"الخبز، الكعك تختلف عن دائرة من الخبز. يشار الى ان العام 1683 الخبازين النمساويين للقيام شكل التصوير الركاب، في حين أن النمسا هي نص الركاب Beugel، للنجاح المقصود. وتتميز في هذا قبل الخبز، أولا مع المغلي السكر المخمر العجين سوف يغلي أكثر، حتى يتسنى للغاز داخل العجين، والعجين سوف توسع. بعد هذا الإجراء مع، خبز العجين، وسوف تكون أكثر مرونة، وأفضل معان. لما له من انخفاض السكر منخفض الدهون، أكثر ملاءمة للصحة واللياقة البدنية شعبية جدا مع الناس موضع ترحيب. " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 250G
- ماء 113g
إكسسوارات
- سكر 8G
- خميرة الجيل الثالث 3G
- ملح 2G
- المشملة شجرة 10G
- الماء نقع المشملة شجرة 25G
- زبدة 8G
- ضوء طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 للمضي قدما في الحضض تدفق الجاف الغبار، ومن ثم تم سكب الماء الحار في وعاء لمدة نصف ساعة. -
بعد ساعات 2 ونصف إضافة مكونات العجين أخرى من الزبدة (بما في ذلك المياه والرغوة الحضض الحضض) وتصب في الدولة سعت إلى إثارة كوك. تضاف الزبدة تواصل يعجن العجين حوض المرحلة سلسة تماما، وتليها مباشرة على 70G وفي العجين مقربة الاسترخاء لمدة 5 دقائق. -
بدأ 3 العجين فضفاضة على الفور تشكيل. لفة العجين إلى التصحيح على شكل بيضاوي، وFIG. تحولت رأسا على عقب بعد ضغط أعلى ثالث، FIG. ثم يحضر الثلث السفلي من الضغط، والشكل. ثم مطوية على ورقة الضغط على واجهة سطح، الشكل. -
4 العجين إلى شرائح حوالي 22cm، وسحقت الحق مع شوبك، وFIG. على سطح نهاية الأيسر من بالارض قطعة، ملفوفة مع الحق بالارض ونهاية اليسرى العقص ختم الشكل 2.3. من أجل القيام بقية العجين في مكان رطب دافئ لتتخمر لمدة 25 دقيقة، 4. -
آخر 5 دقائق من الطبخ العجين السكر المخمرة، المخمرة العجين في وعاء يغلي. كل سطح ساخن يمكن أن يكون 30 ثانية. -
6 في مسخن 200 درجة الفرن، وسط، أسفل النار، خبز 20 دقيقة، حتى الذهبي، عطرة، ويخبز. بعد التبريد يمكن أن تؤكل وحدها. ولكن أيضا مع الخس ولحم الخنزير المقدد، جعلت الخبز برغر.
نصائح
1، كعك لا تحتاج تخمير الأساس، وتشكيل مباشرة بعد الانقسام. عند إعداد التخمير بعد تشكيل الورق شحوم وسادة على صينية الخبز، لتجنب الالتصاقات، من المقلاة أسهل لإنزال الخبز عند الطهي. تذكر بلطف. 2، الحاجة إلى الفرن مباشرة بعد طهي الخبز. لذلك، فمن الضروري لفتح مسخن الفرن قبل الخبز الطهي.
