المكونات

 

1 طحين القمح الكامل

 

10G

 

ماء

 

70G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

75G

 

2 كامل ودقيق القمح

 

50G

 

السكر البني

 

12G

 

ملح

 

1/8 ملعقة شاي

 

الخميرة الجافة

 

2G

 

ماء

 

50G

 

الدبس الأسود

 

10G

 

زبدة

 

8G

 

 الفول السوداني الاكسسوارات البروتين 50G 10G المفروم

 حلقات الدبس الأسود حساء الخبز النوع من الممارسة 1 المواد: طحين القمح الكامل 10 غراما، 70 غراما من الماء

2 كامل ودقيق القمح والماء في وعاء

اثارة موحد 3

4 درجة حرارة منخفضة ويطهى مع التحريك إلى عجينة

بعد 5 تبريد غطاء مع غلاف بلاستيكي، وبردت 60 دقيقة وضع الاستعداد

6 العجين: عالية الغلوتين الطحين 75 غ، 50 غ من طحين القمح الكامل، 12 غرام سكر بني، 1/8 ملعقة صغيرة ملح، 2 غرام من الخميرة الجافة، و 50 غراما من الماء، و 10 غراما من العسل الأسود الداكن، 8 غ من الزبدة

خذ نصف من حساء العجين 7، مع إضافة العجين مع الزبدة وتصب في وعاء كبير

8 يعجن حتى تصبح ناعمة وقليلا، تضاف الزبدة

9 يواصل سحب الغشاء لدلك

10 في وعاء كبير، مع تغطية غلاف بلاستيكي، التخمير استنادا لمدة 80 دقيقة

11 نشأ العجين

العادم 12، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، خففت لمدة 10 دقائق

13 إعداد مواد الديكور: بروتين 10 غراما و 50 غراما من الفول السوداني 14 للفة العجين داخل بيضاوي الشكل

15 لفة

16 دلك حوالي 50 سم شرائط

17 حلقة خمسة جمعتها

18 فرشاة بروتين السطح

19 مغطاة الفول السوداني سحقت

مكان في 20 الفرن، وكان آخر 30 دقيقة من التخمير، والعجين يكبر

21 في الفرن، وسط، أضاءت 190 درجة، 160 درجة تحت النار، وتخبز حوالي 15 دقيقة

22 لون السطح، خبز

السماح لتبرد 23