العيد مظهر هو رمزا هاما من عصر تشيان لونغ من الاقتصاد المتطور والثقافة، على الرغم من أن إلى حد العيد هو ممثل الطبقة الحاكمة تشيان لونغ متكلفا الناجم عن نفسي، ولكن للحفاظ على الاستقرار الاجتماعي، وتعزيز طويلة المدى تنمية الطعام الصيني على ذلك، والتي من الواضح العوامل الإيجابية تفوق السلبية.
أولا، بدا العيد لتعزيز التكامل مزيد من الأطباق المانشو وهان المطبخ، ومزايا كل منها، كل على المدى القصير، وضعت تقريبا لهجة المطبخ الآن الصينية. ثانيا، إن العيد هو تطوير الصينية القديمة الاجتماعية والاقتصادية إلى قمة الأداء المتميز في النظام الغذائي، ومثل هذا النطاق الواسع من قبل مأدبة ملكية، المانشو التوفيق بين التناقضات. وأخيرا، وصفات يمكننا أن نرى، حتى وإن كان في النظام الغذائي وعدم تقسيم واضح، ولكن المأكولات المختلفة فريدة من نوعها، خفية، تطورت المطبخ حولها، ونحن نعرف هذا هو ثمانية المأكولات الرئيسية.
عيد نيابة عن المانشو كانت فيه خصلة التي هي الكعك التقليدية والمعجنات ما سا. المانشو تخصص الأغذية الكعكة، هو الآن كبير الطعام الصيني الشمالي ومهرجان المعتاد. يتم كعكة الأرز لزجة، وهي مقسمة الى الفول المعجنات الطحين، كعكة المعجنات حكيم كعكة لزجة، وما شابه ذلك.
كعكة كبيرة الأرز الأصفر مع طحين الحبة، الأرض في الأرز الأصفر دقيق صغير ودقيق الفول ثم يضاف تبخير. هذا اللون الذهبي كعكة، لزجة، والأذواق لذيذ، كعكة مقلي الفاصوليا حكيم هي لزجة والذرة الرفيعة مزيج هجين من لوبياء مقرنة، ملفوفة خارج مع حكيم على البخار، حكيم هناك نوع واحد من رائحة خاصة، نكهة فريدة من نوعها، ثم هو الأرض كعكة لزجة في الأرز الأصفر كبير غارقة في السطح، وتشكلت على الأرز الأصفر tundish مقلي عدد البخار الفاصوليا. هذه الكعكة المقلية لتناول الطعام، بعد تراجع كل خط الحلوى، سواء عطرة وحلوة.
ما سا اللون والرائحة والطعم والشكل والطعم، والمانشو الكعك التقليدي، شعبية جدا. "ما سا" مليء اللغة وسيلة "قطع" و "كود"، وهما الماضي بسبب تقطع عملية الإنتاج داخل منطقة الجزاء، ثم مكدسة. ما سا، المعروف سابقا باسم تقليدي المعجنات - كعكة فرك. فرك عروض كعكة المانشو السابق هو المهم، وكما هو معروف باسم "كعكة الأرز مودان المذكرة،" الشعب المعروف أيضا باسم السكر كعكة رونغ.
تشينغ "امبريال تشينغ ون جيان تحديث" ما يلي: "ما سا، الدقيق السمسم قبل القلي بعد مزجه شراب في." على وجه التحديد: أولا مضيفا السكر والقشدة والبيض، أو أفضل، ولفة في ورقة، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة، وضعت في فرن الفحم المشوي، أو زيت Zhashu، ثم المغلي السكر أو الخبز والسكر والدقيق تمييع النضال ، سكب مغطاة بالسمسم والأخضر أسمائهم، بذور البطيخ في الحوض الصغير هو بالارض، ثم تقطع إلى شكل كتلة، رمز في لوحة.
قد كتب ما سا في الماضي باسم "الرمال الخيول في"، "ساي ليما"، وهلم جرا. جوانجكسو "SHUNTIAN تشي"، وأوضح قال ساي ليما: "وفقا لاما الحلوى، ومعه سطح هذا مطاعم مدينة، ويخلط مع الفواكه والخبز وشحم الخنزير إلى بخار، طعم جميل للغاية."
هناك قصة حول أصل أسماء ما سا. واحد من الجنرالات سا المانشو اسمه في مكتب قوانغتشو، كان يحب ركوب في المطاردة، وتناول وجبة خفيفة بعد كل مطاردة، فإنه لا يمكن أن تتكرر. الجنرالات سا مرة واحدة قبل مطاردة، وخاصة طاه أمر مثل بعض الاشياء الجديدة، إذا أعدت بشكل صحيح، يعاقب بعناية.
مسؤولة عن طبخ حلوى، غياب، ووضع البيض الملون الوجبات الخفيفة المقلية كسر. ولكن لماذا ثم أرسل العامة أيضا مشروع قانون للحلوى، طبخ النار لعن واحد: "قتل ذلك ركوب الخيل!" ثم سارع لاخراج الحلوى. لدهشتي، سا عام راض تماما بعد تناول الطعام، وطلب اسم الحلوى. كوك ثم الإجابة واحدة: "قتل الحصان." سا الاستماع لتصبح النتيجة العامة "سا ركوب الخيل"، ومن هنا جاءت تسميته.
ما سا لأنه العيد في مبلغ خافت الشهير، بسبب البيج اللون، لينة هش الملمس، حلوة ولذيذة، ثم أصبح ببطء واحد على غرار بكين الحلويات الموسمية بكين الشهيرة. اليوم، أصبح ما سا لتناول الطعام عارضة المنزلية، أحب كثيرا من قبل الشعب.
