الفجل الحامض حساء البط هو ياو مينغ التقليدي، هو طبق الحساء الكلاسيكية في تشونغتشينغ. المكونات الرئيسية هي البط والفجل الحامض، وعملية الطبخ أساسا هو الحساء. لذيذ الانتهاء، حساء واضحة مشرقة، يمكن أن تذهب Qiuzao.
في سيتشوان وتشونغتشينغ وأصبح الفجل الحامض حساء البط وعاء ساخن. في كثير من الأماكن التي تبيعها.
ومن الممارسات
طعام
بطة 1800 ز
900 غرام الفجل الحامض
قطعة من الزنجبيل
الفلفل خمسة وأربعين
جعل
1، واللعب كله بطة قطع نظيفة بعد إزالة الأحشاء، الشطف بالماء بعد تشريح، والزنجبيل تبادل لاطلاق النار موقف سيء.
2 تم سكب، إلى قطع البط الشواية في ضجة، يمكن قبولها لبخار الماء (بدون وقود إضافي)
3، وسكب الماء المغلي في المقلية قطع البط والجزر والزنجبيل يضاف إلى استعداد والفلفل. قدر ينضج مع ساعتين ونصف.
ممارسة اثنين
طعام
بطة 1800 ز
900 غرام الفجل الحامض
قطعة من الزنجبيل
الفلفل خمسة وأربعين
جعل
1، وغسلها بالماء المغلي، بطة إزالة الروائح، ويفضل أكثر في الماء المغلي لمدة اثنين زائد اثنين الزنجبيل والبصل الأخضر تأثير.
2، ثم كميات إضافية من الماء في بطة إشارة، اشترت Laoya تغذي عاء الحساء،
3، والنار ليغلي، ويترك على نار خفيفة كعكة مصنوعة من الحساء بطة يمكن أن تؤكل
ممارسة ثلاثة
المقادير: بطة، والنبيذ، الفجل الحامض والزنجبيل والملح والزيت
ممارسة:
1، والبط المذبوحة ينتزع منه، وتنظيفها، مقطعة إلى قطع.
2، وعاء من الماء المغلي، وتضاف قطع البط، إضافة القليل من الخمر، والماء المغلي.
3، والتقطت البطة، يغسل رغوة الدم.
4 والحامض قطع الفجل إلى قطع.
5، والبط لأول مرة في وعاء الحساء والزنجبيل إضافة وكمية مناسبة من خليط الماء حوالي ساعة.
6 في الفجل الحامض يترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبا.
ممارسة الأربعة
المقادير: ساق بطة، مخلل الملفوف، الفجل، البصل، الزنجبيل، والينسون، القرفة، والنبيذ الطبخ
ممارسة:
قطع 1. ساق البطة نظيفة، والماء المغلي، وغلي الماء في البط وملعقة من النبيذ.
2. الحديد قصيرة خمس دقائق Xuemo طهي الطعام، إزالة وغسل بالماء.
3. مخلل الملفوف شطف مع المياه، والمياه تقلص، الفجل الأبيض مقشر ومكعبات.
4. وعاء خذ، وتغلي لمدة قصيرة في حروق البط والبصل، الزنجبيل، والينسون، القرفة وملعقة من النبيذ،
5. إضافة كمية مناسبة من الماء، وتغلي نار، حريق صغير لحرق ل40-50 دقيقة، والجزرة في مخلل الملفوف،
6. ضع الحساء ليغلي، بدوره حريق صغير وتستمر لطهي الطعام لمدة 20 دقيقة، المبلغ المحول من الملح، يمكنك إيقاف الحرارة.
