السمك المسلوق، المعروف أيضا باسم نهر السمك المسلوق النهر والأسماك مسلوقة، أولا شعبية في منطقة يوى Cuiyun منطقة.

السمك المسلوق عادة ما تكون مصنوعة العشب الطازج، وبراعم الفاصوليا والفلفل وغيرها من المكونات. "النفط ولكن ليس دهني، حار ولكن لا تجف، ما ولكن ليس المر، واللحوم العطاء" هو خصائصه.

الطبخ الطرق

ومن الممارسات

• طعام

السمك 250 غرام، 150 غرام من الثوم، و 100 غرام من الكرفس القلب، الفلفل الحار 15 غراما Pixian 40 غراما، و 200 غراما من الزيت النباتية الصالحة للأكل، و 15 غراما من صلصة الصويا، الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 غرام، 10 غراما من الزنجبيل، الثوم 15 غراما من الماء، ودقيق الصويا، كمية من مرق.

• خطوة

1. الأسماك قتل يغسل جيدا، Duoxia نهاية لهذه الغاية، إلى قطع فيليه، ختم بعض الطوافات المتبقية. الصيد الأسماك المتجانس مع قليل من الملح، والنبيذ، نشا الذرة، والبروتين، ونقع بالخل لمدة 15 دقيقة (رأس السمكة والذيل وعرض تقديمي آخر، مخلل بنفس الطريقة).

2. المغلي وعاء من الماء، وغسل براعم الفاصوليا في الماء المغلي المقشر والصيد في مقلاة كبيرة، قليل من الملح حسب الذوق وتوضع جانبا.

3. ووك وكندا ثلاث مرات زيت الطهي المعتاد والحرارة النفط، إضافة ثلاث ملاعق من الحبة (أو الفلفل فرم) حتى تفوح رائحته، إضافة الزنجبيل، والثوم، والبصل، والفلفل، والفلفل الحلو والفلفل الأحمر ويقلب على نار متوسطة الحرارة المقلية. بعد إضافة طعم الرأس والذيل والطوافات، وحرائق نقل، تحولت استيعابها، إضافة النبيذ وصلصة الصويا والفلفل وكمية السكر الطبخ، بعد مواصلة يقلب فترة من الوقت، وإضافة بعض الماء الساخن والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم التوابل. تكون المياه المفتوحة، للحفاظ على النار، وقطعة من السمك في متناثرة مع عيدان تناول الطعام جانبا، 3-5 دقائق من النار. السمك المطبوخ وجميع المرق في تغنى فقط حوض كبير من براعم الفاصوليا.

4. في وعاء آخر، صب نصف النفط حقود (سكب النفط عندما كبيرة عموم والأسماك وبراعم الفاصوليا غمرت كل موضوع). بعد الزيت الساخن، إيقاف الحرارة لتجف. ثم يضاف الفلفل والفلفل الحار، والحرارة المنخفضة ببطء تشاو تشو رائحة الفلفل والفلفل. لاحظ أن النار لا يمكن أن يكون أكثر من اللازم، وتجنب المقلية عجينة.

5. الفلفل تغيير اللون بسرعة، وتتحول فورا قبالة الحرارة، وتصب في وعاء كبير مع زيت السمك والفلفل وعاء الفلفل.

ممارسة اثنين

• طعام

السمك والبيض والملح والنشا الجافة، والنبيذ، زيت السلطة والفلفل والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والدجاج والفلفل الأبيض، براعم الفاصوليا.

• خطوة

1. رئيس Duoxia، ومن سنتين ونصف، والأسماك الاستلقاء بسكين حاد مع اللحوم والأسماك شريحة صفين منفصلين، يستمر إلى قطعتين كمية مناسبة من شرائح السمك، نقاط تصريف الأسماك ثلاثة تتناوب مع رئيس أربعة التفريغ.

2. الأسماك وضع في البيض، قليل من الملح، والنبيذ والنشا الجاف، وتخلط جيدا.

3. وعاء السلطة، وجميع الفلفل الحار في وعاء، ودرجة حرارة منخفضة المقلية ببطء، الفلفل في اللون، مع مجرفة وإزالة نصف من زيت الفلفل الحار، وقطع.

4. فتح النار كبير، فرصة طيبة إلى الطفل الثوم والزنجبيل الأطفال، والعطور، ورئيس الطوافات ووك، القلي أو اثنين، حول وعاء صغير صب الخمر والملح والماء نصف ملعقة، إضافة المغلي أربعة وثلاثين وعاء، وغير ذلك الحساء رئيس الأسماك والغليان من الذوق، وشقة الأسماك على قطعة من الحساء لفة المياه، وسيتم طهي السمك بسرعة، قبل عموم في كمية من الدجاج والفلفل الأبيض والملح ومسحوق الفلفل.

وقفت في وعاء ويغلى على براعم الفاصوليا الجيدة؛ Tangtangshuishui صب سلسلة الأسماك هذا الحوض، وأخيرا أن عاء السمك الحار من وصب الزيت عليها.

ممارسة ثلاثة

• طعام

كارب الحشائش، براعم الفاصوليا، الفلفل الحار والفلفل والجرجير Pixian، والزنجبيل، والثوم والفلفل وصلصة الصويا والنبيذ الطبخ والملح والدجاج والسكر.

• خطوة

1. وعاء الحرق من الماء الساخن، إضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح، براعم الفاصوليا وضعت طهي، إزالة ومطلي في أعماق قاع الحوض الموقف.

2. حرارة المقلاة، ثم يضاف المفروم Pixian مقلي الجرجير. ثم إضافة الفلفل الحار المجفف والفلفل والثوم ويقلى الزنجبيل، ونكهة تحريك.

3. قطع السمك إلى قطع، ورئيس وتصريفها في السمك ويقلب جيدا. إضافة صلصة الصويا والنبيذ الطبخ والسكر والفلفل ويقلى معا. إضافة مرق (أو ماء)، وليس سمكة.

4. بعد غلي الحساء والسمك في المقطوعة، متناثرة مع عيدان تناول الطعام جانبا، بعد الأسماك إلى أن يغلى قبالة تلون الحرارة. صب مقدما مع حوض عميق براعم الفاصوليا المعبدة وحساء السمك. الزيت الساخن سكب على الأسماك يمكن أن يكون.

الطبخ نصائح

1. المياه تشو يوي تجيب على سؤال لم يتم المناسبة لاعادة وضع السمك، يمكنك فقط غمرت المياه. المطبوخة في وعاء، سوف يتعرض بعض الأسماك من الخارج.

2. قبل تشو يو جزء الفلفل والفلفل المقلي في وقت الطبخ، يمكنك الرشح تماما الفلفل في الصباغ الأحمر، واللون النفط هونغ ليانغ.

3. المملحة طعم السمك خارج على الجبهة، لنقع تماما. ويمكن أن يكون وضع قليلا بعض الدجاج.

4. لا يحرك معجون الفلفل، وتحرق سوف تؤثر على الشهية، ولكن أيضا ضارة بالصحة.

5. تناول الأسماك، يمكنك وضع مرة أخرى في وعاء ويسكب الحساء مرة أخرى، تحت التوفو أو الشريط الوردي أو [كونجك وهلم جرا، هو وعاء من السمك المسلوق. أو ببساطة تبدأ السمك المطبوخ في طنجرة، وبعد تناول الأسماك وإطلاق النار المباشر على الخط.