مقدمة: بالإضافة إلى "الحساء الحامض" ، لا يمكن تناول هذه الأطعمة الخمسة الشائعة إذا كانت متعفنة. لقد فات الأوان للندم
منذ بعض الوقت ، انتشر خبر على الإنترنت حول حادثة التسمم الغذائي "الحساء الحامض" في هيلونغجيانغ ، وتوفي الناجي الوحيد. قد يكون هذا هو أخطر حادث تسمم غذائي شهدناه في السنوات القليلة الماضية ، وهو ناتج بشكل رئيسي عن فيروس "حمض خميرة الأرز" ، ومن المفهوم أن هذا نوع من الخميرة من جنس Pseudomonas cocos. يمكن أن يسبب السم الذي تنتجه سلالات معكرونة الأرز تسممًا غذائيًا حادًا. والشيء الأكثر فظاعة في هذا السم هو أنه شديد المقاومة للحرارة ، ولا يمكن قتله بغليه في ماء مغلي 100 درجة مئوية أو باستخدام قدر الضغط! يمكن أن يسبب الابتلاع الغثيان والقيء والإسهال والقيء الشديد وفقدان الوعي والصدمة والموت ، ولا يوجد حاليًا دواء لإزالة السموم من مادة السيروتونين. وبمجرد التسمم ، تصل نسبة الوفيات إلى 40 إلى 100.
في الواقع ، ليس فقط الحساء الحامض الذي تم تجميده لفترة طويلة لا يمكن تناوله ، ولكن هناك أيضًا العديد من الأطعمة التي يجب عدم تناولها بعد أن تصبح متعفنة ، وإلا فسيكون لها تأثير سلبي للغاية على صحتك وحتى تسبب سوء الحظ. بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة على الأطعمة الأخرى التي من الأفضل عدم تناولها بعد العفن.
1. الفول السوداني متعفن وشعر
بالإضافة إلى سم حمض خميرة الأرز ، فإن ما نسمعه كثيرًا قد يكون Aspergillus flavus. 1 ملغ من هذا العفن هي الجرعة المسببة للسرطان ، ويفضل النمو في الأطعمة المتعفنة ، مثل الفول السوداني ، الذي يكون رطبًا عند درجة حرارة عالية. في ظل البيئة ، يكون الفول السوداني عرضة للتعفن ، ومن ثم يسهل تكاثر هذا العفن المسرطنة. أود أن أقدم لكم اقتراحاً: إذا كان الفول السوداني متعفناً ، فمن الأفضل التخلص من الفول السوداني المحيط به.
2. الفطريات التي تم نقعها لعدة أيام
عادة ما تكون الفطريات التي نشتريها في السوبر ماركت عبارة عن فطريات مجففة ، ننقعها في الماء عندما ننتقل إلى الطهي ، ولكن الفطريات سهلة النقع أكثر من مرة ، لذلك ستتسبب في ترك الوجبة غير مكتملة ، وسيتم وضعها جانبًا ، بشكل عام مجتهد ومقتصد ستحتفظ عائلتي بالوجبة التالية ، لكن هذه الوجبة التالية قد لا تكون بالضرورة في موعدها ، فإذا كان يومًا جيدًا ، ولكن إذا تركت لعدة أيام قبل الأكل ، فهي تعادل تناول السموم المختلفة. كنت أقرأ الأخبار وقلت إن شخصًا واحدًا تسبب في تسمم غذائي من أكل فطريات غارقة لمدة ثلاثة أيام ، مما أدى إلى فشل أعضاء متعددة. شخّص الطبيب أن الفطر ينتج الأفلاتوكسين والبنسلين في الرغوة. لذلك ، أقترح عليك عدم نقع بعض الفطريات بشكل أقل ، إذا كنت تنقع أكثر ، فلا تأكلها.
3. الذرة المتعفنة
يحب Aspergillus flavus الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ، مثل الذرة والقمح والفول والأرز وما إلى ذلك ، والسبب هو نفسه الفول السوداني. لذا ، مرة أخرى ، ذكر الجميع أن الطعام المتعفن لا يؤكل حقًا.
4. البطاطا الحلوة المتعفنة وتنبت
يقول البعض أن البطاطا الحلوة تنبت أو تتعفن ، لذا يمكنك أكلها طالما قطعت ذلك الجزء ، فهل هذا هو الحال بالفعل؟ محتوى النشا والماء في البطاطا الحلوة مرتفع جدًا ، ومن السهل جدًا تكاثر البكتيريا في البيئات الرطبة والحرارة المرتفعة ، وينمو قالب البطاطا الحلوة على السطح والداخل في نفس الوقت. عندما يظهر العفن على السطح ، يكون العفن قد أصاب البطاطا الحلوة بالكامل ، لذلك ، حتى إذا تم قطع الجزء المتعفن ، فإن البطاطا الحلوة غير مناسبة للاستهلاك.
5. بذور البطيخ المتعفن والمكسرات المختلفة
ستنتج بذور البطيخ وأطعمة الفواكه المجففة وما إلى ذلك مستويات عالية جدًا من الأفلاتوكسين بمجرد أن تصبح متعفنة وبذور البطيخ وأطعمة الفاكهة المجففة التي نأكلها عادة ، بما في ذلك الفول السوداني المذكورة أعلاه ، ستأكل دائمًا بعضًا منها. في الواقع ، هذا النوع من إنه متعفن بالفعل ، والمذنب الحقيقي لهذا الطعم المر هو الأفلاتوكسين سيئ السمعة.
بعد كل شيء ، يجب أن تخبر الجميع أنه لا يجب عليك تناول طعام متعفن ، حتى لو بدأ في التعفن. لا يمكننا أن نخسر الكثير لأننا صغار ، لأننا مترددون في التخلص منه ، وبدلاً من ذلك نضر بصحتنا. ليس فقط الأطعمة المذكورة أعلاه لا يمكن تناولها ، ولكن هناك أيضًا بيض متعفن ، ومأكولات بحرية متعفنة تم تجميدها لفترة طويلة ، وما إلى ذلك. هناك الكثير. فقط تذكر أن المرض يتم استيراده من الفم. طالما أننا متعفن ، لا يمكننا تأكل. حسنًا ، تمت مشاركة مقالة اليوم هنا ، أراك في المرة القادمة.
