مكونات

عصابة الملفوف الصيني

300 غرام

فخذ الدجاج

300 غرام

الملحقات: زيت السمسم ، ملح ، 2 جرام ، بصل أخضر مقطع ، مسحوق الخردل ، 10 جرام ، خل لابا ، 10 مللي ، سكر ، 3 جرام ، MSG ، 2 جرام ، نبيذ الطبخ ، 10 مللي

كيفية عمل مخلل الدجاج بالخردل مع الملفوف 1 ضعي مسحوق الخردل في وعاء ، أضيفي بعض الماء الساخن لعمل عجينة الخردل.

2 غطيها بغلاف بلاستيكي ، واجلس في ماء ساخن واتركها دافئة لمدة 5 دقائق ، وانتظر حتى تتبخر نكهة الخردل ببطء.

3 اغسل أفخاذ الدجاج وانقعها في نبيذ الطبخ والملح والبصل والزنجبيل لمدة 20 دقيقة.

4 ضعي أفخاذ الدجاج المتبل في قدر بخاري واتركيه على البخار لمدة 30 دقيقة. اتركها تبرد لاستخدامها لاحقًا.

5 بعد أن ذهب الملفوف إلى العصابة القديمة ، انفصلوا واحدًا تلو الآخر.

6 صب في الماء المغلي وسلق حتى يصبح الملفوف شفافا.

7 يؤخذ الكرنب المسلوق مباشرة في الماء البارد ويشطف.

8 نقطع الكرنب إلى شرائح ويوضع في وعاء كبير.

9 نضيف الدجاج المبشور والبصل الأخضر المفروم.

10 يضاف الخل والملح والسكر وزيت السمسم والخردل ويقلب جيدا.