المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

اليقطين

 

50G

 

بيضة

 

60G

 

 ضوء كريم المواد الخميرة الجيل الثالث 3G المياه 20G 20G 100G زيت الذرة ملء كمية المكسرات البني

 ممارسة القرع كعكة الطحين الخميرة 1 بيضة كريم الجلد القرع هريس وكمية من المياه المخلوطة مع تكور

وأضيف 2 إلى زيت الذرة أثناء العجن من العجين مع مرحلة التوسع الغلوتين، كامل مرحلة العجن ل

دلك لمرحلة كاملة 3

بعد العجن العجين 4 في التفاف دائري وعاء غطاء ووضعها في مكان دافئ لتخمير الأول

5 العجين إلى ضعفين أو ثلاثة أضعاف كبيرة، عندما عصا جافة الثقوب كزة الإصبع لا التراجع، من النهاية،

إزالة العجين 6، والغاز العادم من جهة، ومن ثم تقسم بالتساوي إلى 12 أجزاء، والراحة مدورة لمدة 15 دقيقة.

7 تأخذ العجين استرخاء، اضغط على شقة

8 في الحشوات، ملفوفة اغلاق

9 وضعها في الفرن، وبعد كل صفقة جيدة، وخدمة الثانية،

بعد نهاية الشعر 10 مكرر، الكعك الفرشاة على البيض، أبيض أو أسود السمسم السمسم يرش

11 في مسخن الفرن 170 درجة، الوسطى، حوالي 25 دقيقة، واحباط ختم اللون.

12 الانتهاء.