كعكة كريم خفيفة تنتمي إلى رطبة وحساسة

كريمة الخفق دلو كبير ، بالإضافة إلى الديكور ، هناك الكثير المتبقي. هذه الوصفة تستهلك بشكل أساسي كريمة الخفق ، والمنتج النهائي يمنحك شعورًا مختلفًا. إنه أكثر نعومة وحلاوة من كعكة Qifeng. المفتاح هو أنها رطبة ورطبة حقًا (يمكن معالجة الدقيق العادي ، لا حاجة لشراء دقيق منخفض عمدا) كريم خفيف (حيوان) 200 جرام مسحوق منخفض (67 غ من الدقيق العادي + 18 غ من نشاء الذرة) 85 جم سكر (10 جم في كريمة ، 35 جم في بياض البيض) 45 جم بيضة 5

قم بإعداد اثنين من القوالب 6 بوصة (أو واحد 8 بوصة) أولاً

افصل بياض البيض وصفار البيض ، ونخل الدقيق.

اخفق بياض البيض وأضف السكر الأول من الحويصلات. (المجموع ثلاث مرات)

فقاعة صغيرة حساسة بالإضافة إلى السكر الثاني

محكم بالإضافة إلى السكر الثالث

استمر في الإرسال بترتيب السرعة المنخفضة - السرعة المتوسطة - السرعة العالية - السرعة المنخفضة حتى يتم سحب الزاوية الحادة ومنحنية قليلاً. (كلما كان الركن أكثر استقامة ، كلما كانت الكعكة أصعب ، كلما كان من السهل كسرها. كلما كانت الكعكة أكثر رطوبة ، كلما كانت الكعكة أكثر رطوبة.

شاهدها بوضوح (--`) مباشرةً بقليل من الانحناء (خطوات إضافية في الثلاجة للتبريد)

ينخل الدقيق إلى كريمة خفيفة

قطع ومزج حتى تصبح ناعمة وحتى لا تدور ، وتجنب الأضلاع.

نسكب صفار البيض في الدقيق ومعجون الكريمة (بعد طريقة البيض)

استمر في القطع والمزج جيدًا

أزل ثلث بياض البيض المبرد في معجون صفار البيض واخلطه جيدًا

ثم صب كل معجون صفار البيض في معجون بياض البيض المتبقي واقطعه واخلطه بالتساوي. امنع الأضلاع.

نقطع ونخلط جيدا

تشكلت في نسيج سميك وممتلئ.

تصب في اثنين من قوالب ستة بوصات

أو صبها في قالب ثمانية بوصات

باستخدام طريقة الحمام المائي ، قم بتسخين الماء في صينية خبز ، وقم بتشغيل الأنبوب وإيقافه عند 160 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة. (أعتقد أنه من الأسهل الطهي بدون صينية الخبز ، لكنها ليست رطبة بما فيه الكفاية)

يمكنك أيضًا رش بعض الماء مباشرة في الفرن ، ليس فقط بهواء ساخن ورطب ، ولكن لن يكون محرجًا في طهي الطعام غير المطبوخ جيدًا. (ساعة واحدة تقريبًا ، موصى بها.)