مكونات
لحم خنزير مقدد
400 جرام
الفجل
3
زيت تكميلي ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من الزنجبيل 2 جم ، فلفل أخضر وأحمر ، 2 خلاصة دجاج ، 2 جم
لحم الخنزير المقدد مطهو مع الفجل 1 المكونات: لحم الخنزير المقدد والفجل الملحقات: زيت نباتي ، ملح ، زنجبيل ، فلفل أخضر ، خلاصة دجاج ، زنجبيل
2 ضعي لحم الخنزير المقدد في الماء البارد لأكثر من بضع ساعات لإزالة الطعم المالح ، اغسله بالماء الدافئ وأضف زجاجة من الخل الأبيض إلى الماء الدافئ ، بحيث يسهل غسل الغبار وبقع الزيت عند التجفيف. اغسل اللحم المقدد وضعه في الوعاء وأضف الكمية المناسبة من الماء واطهيه حتى تنضج لمدة 8 دقائق ثم أخرجه
3 قطع مقطع إلى قطع بطول 2 سم
4 اغسل الفجل وقطعه إلى أطوال 2 سم ، زنجبيل مفروم
5 مكعبات فلفل أخضر {اختياري}
6 أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى الوعاء الساخن ، وقلّب لحم الخنزير المقدد وقلّب الزيت لصنع الرائحة ، بحيث يكون لحم الخنزير المقدد معطرًا
7 قلبي الفجل بالتساوي مع إعطاء رائحة الفجل
8 أضيفي القليل من الملح واقليه بالتساوي
9 أضف الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وإذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء وقلبه بالتساوي ، ثم اتركه على نار هادئة
يضاف الفلفل الأخضر والثوم المعمر ويقلى
11 يضاف جوهر الدجاج ويقلب لمدة 1 دقيقة
