1. قطع لحم الخاصرة إلى مكعبات ذات حجم مناسب ، وقطع الزنجبيل والثوم ، وانقع الشعيرية في الماء الساخن لتليينها

2. قشري الطماطم بعد نقعها في الماء الساخن ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ، وقسميها إلى قسمين

3. سخني القدر ، واسكبي القليل من الزيت ، وأضيفي الزنجبيل ، والثوم ، واليانسون ، والقرفة ، وقلبي ، ثم اسكبي شريحة لحم الخاصرة واستمري في القلي حتى يتغير لون لحم الخاصرة ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ثم ابدأي الإناء وأزيلي لحم الخاصرة

4. سخني المقلاة ، واسكبي القليل من الزيت ، واسكبي جزءًا من الطماطم ، وحركي العصير ، وأضيفي بعض صلصة الطماطم ، واستمري في القلي

5. صب لحم الخاصرة ، أضف الماء ليغلي على نار عالية واتركه على نار متوسطة حتى يصبح لحم الخاصرة طريًا

6. نسكب الجزء الثاني من الطماطم ونقع الشعيرية على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم تخرج من القدر.