3 صفار بيض في الوعاء ،
أضف بضع قطرات من خلاصة الفانيليا ،
يخفق صفار البيض بالمضرب ،
يخفق صفار البيض ويضاف نشا الذرة
استخدمي الخفق لبعض الوقت حتى تمتزج نشا الذرة وصفار البيض تمامًا.
غلف صينية الخبز بورق قصدير أو ورق مدهون
يُسكب خليط صفار البيض المخفوق في طبق خبز ذو قاع مسطح مبطن بورق مدهون أو ورق قصدير
قم بتنعيم الخليط ، امسك صينية الخبز بيديك ورجها على المنضدة عدة مرات لتوزيع الخليط بالتساوي على صينية الخبز.
ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزيها لمدة 5 دقائق ، واخبزيها حتى يظهر نمط جلد النمر على السطح ، ويكون جاهزًا للخروج.
قم بتمزيق ورق القصدير حول الكعكة ، وزع شكل جلد النمر جنبًا إلى جنب على قطعة جديدة من القصدير ، وقم بتمزيق ورق القصدير على سطح الكعكة ، ثم ضع كعكة جلد النمر لتبرد
افصل صفار البيض عن بياض البيض. يجب أن يكون وعاء بياض البيض خاليًا من الزيت والماء.
نخلط صفار البيض مع السكر الناعم ونخفق بالمضرب حتى يتضخم صفار البيض ويصبح سميكًا وخفيف اللون
أضف زيت الذرة (أو أي زيت نباتي آخر عديم الرائحة) في ثلاث حصص.
في كل مرة تضيفه ، استخدم خفاقة حتى يتجانس الخليط وأضفه مرة أخرى.بعد إضافة زيت الذرة ، يظل صفار البيض سميكًا.
يُضاف الحليب ويُحرّك بلطف ، ويُخلط الدقيق قليل الغلوتين ومسحوق الخبز وينخل في معجون صفار البيض
يقلب بالتساوي باستخدام ملعقة مطاطية لتشكيل خليط صفار البيض.
ضعي خليط صفار البيض جانباً واتركيه جانباً
بعد غسل الخفاقة وتجفيفها ، ابدأ في خفق بياض البيض. أرسل بياض البيض إلى حالة نفطة
أضف السكر الناعم ثلاث مرات
أخيرًا ، يتم إرسال بياض البيض إلى حالة الرغوة الرطبة
قسّمي نصف بياض بيضة في وعاء من صفار البيض واخلطيهم جيدًا يقلب بالتساوي
صب الخليط في بياض البيض المتبقي
يقلب مرة أخرى ويخلط بشكل متساوي ويقدم خليط كعكة الشيفون
صب الخليط في صينية خبز مبطنة بورق قصدير أو ورق مدهون ، وقم بتنعيمه ورجه بقوة للسماح للفقاعات الكبيرة الموجودة داخل الخليط بالهروب.
ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ، صبي الكيكة في الأعلى وقشري ورق القصدير أو ورق الشحوم على الكيك وهو ساخن.
بعد أن تبرد الكعكة قليلًا ، اقلبها قم بقطع جزء من كعكة الشيفون بالشكل المناسب بحيث يكون طول كعكة الشيفون أقصر بقليل من كعكة جلد النمر بمقدار 1-2 سم. عندما يتم لفها لفترة من الوقت ، يمكن لكعكة جلد النمر أن تغلف كعكة الشيفون بالكامل
أضف السكر إلى الكريمة المخفوقة للحيوان واستخدم خفاقة لخفق الكريمة إلى الحد الذي يمكنها من الحفاظ على النمط. اولا دهن طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة على كعكة جلد النمر (الجانب بدون جلد النمر)
ضعي سطح الكيك الشيفون (أي الجانب الذهبي) متجهًا لأعلى ، وزعيه على كعكة جلد النمر ، وافركي طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة لف الكعكة لتصبح كعكة رول. يمكنك استخدام الشوبك لمساعدة الكعكة على الالتفاف
أخيرًا ، لفي الكيك الملفوف بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتشكيل الكيك.
