مكونات

 

حساء

 

70 غرامًا

 

طحين عالي الغلوتين

 

240 غرامًا

 

 إكسسوارات زيت بذور عباد الشمس 25 جم ملح 2 جم سكر أبيض حبيبات 35 جم خميرة جافة 3 جم بيضة كاملة 20 جم حليب 90 جم

 [Bai Cui Happiness Baking] ممارسة خبز الأقحوان 1 اصنع الحساء أولاً: ضع 20 جرامًا من الدقيق عالي الغلوتين في وعاء صغير (في الصورة)

2 أضف 100 جرام من الماء وقلّب.

3 ضع الوعاء الصغير في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ على درجة حرارة عالية ، أخرجه وقلّب ، ثم الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ ، مع التقليب ، وكرر عدة مرات ، سيظهر الملمس لمدة دقيقة تقريبًا ، بعد التبريد ، يمكن استخدام الثلاجة بعد التبريد لفترة من الوقت. بردت هذا لمدة ساعة.

4 استخدمت طريقة الزيت الأولى ، أضف زيت عباد الشمس مباشرةً ، إذا كنت تستخدم الزبدة ، ثم أضفه لاحقًا. ضع جميع مكونات العجينة الرئيسية و 70 جرامًا من الحساء في دلو الخبز ، وصنع المعكرونة وفقًا لعملية صنع الخبز العامة.

5 اعجن إلى المرحلة الكاملة لسحب الفيلم (التقط صورة بنفسك ، الفيلم ليس كبيرًا مثل فتح الفيلم) ، ثم أضف الزبدة ثم اعجن إلى مرحلة التوسع قبل إضافة الزبدة. مرحلة كاملة من الفحص: حتى لو تم كسر الثقب ، فسوف يظهر شكل دائرة سلس بسبب التوتر. في هذا الوقت ، وصل العجين إلى مرحلة كاملة.

6 عجن عجن

7 بعد ساعة واحدة من التخمير الأساسي (التخمير أكبر 2.5 مرة ، استخدمت وظيفة التخمير لآلة الخبز للتخمير ، يلتصق الإصبع بالدقيق الجاف في منتصف العجين ، ويتم التخمير دون التراجع والانهيار)

8 العادم (اضغط العجين بشكل متكرر باليد لإزالة الغاز)

9 ينقسم إلى 8 أجزاء ، مستدير ، ويتخمر لمدة 15 دقيقة.

10 طرح وكيل (كما هو موضح)

11 إعداد التوت البري المجفف

12 اطوِ إلى النصف ، قطع بسكين ورشها بالتوت البري المجفف

13 نشمر من جانب واحد كما هو موضح

14 توالت في أقحوان

15 ضع القليل من الزيت على صينية الخبز ورتب

16 التخمير الثاني ، يوضع في الفرن في فصل الشتاء ، يوضع وعاء من الماء الساخن في الفرن ، أغلق باب الفرن للتخمير النهائي (درجة حرارة الغرفة كافية في الصيف). حوالي 40 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى يصبح العجين أكبر مرتين.

بعد 17 عملية تخمير ، يتم الانتهاء من العجين ، وفرش سائل البيض على السطح ، وضعه في الفرن المسخن ، 175 درجة ، يمكن أن يكون حوالي 20 دقيقة (تعديل درجة حرارة الفرن الذاتي) خارج الفرن.

18 رسم منتهي

19 الانفتاح