"مجرد بداية لتعلم أن تفعل الكثير من الطلاب الخبز، لجعل سريرك يشعر الصداع، والتدريب العملي على حقيقية تفعل ذلك ليست صعبة للغاية، وبمجرد الانتهاء جيدة الدراية، والمعجنات يقوم به فعلا بشكل جيد، خصوصا الآن أن الطقس ليست ساخنة جدا، وليس باردا جدا، وهي مناسبة للالمعجنات، العجين بالزبدة الساخنة لينة جدا ومختلطة بسهولة طبقة، والزبدة الباردة للتخفيف من الصعب، من الصعب طرح. وحتى الآن هذا الموسم هو جعل المعجنات الموسم الذهبي، عندما لا شيء آخر للقيام في المنزل، واختيار عطلة نهاية الأسبوع كبيرة في المعجنات المنزل إرم إرم، لتمرير الوقت في حين سوف تجد التحدي المرح أنفسهم! " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 220 غرام
- الخبز والدقيق 30 غراما
إكسسوارات
- زبدة 40 غراما
- مسحوق السكر 5 ز
- تفاحة 2
- خبز محمص 2
عبء
- ملح 1.5 غرام
- ماء 125 غرام
- Melaleuca المعجنات 2
- بيضة كمية مناسبة
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الدقيق والسكر والملح ونخل. -
2 خففت قطع الزبدة في درجة حرارة الغرفة دينغ. -
3 الزبدة في فرك الدقيق باليد بالتساوي إلى مسحوق. -
4 يضاف الماء وتخلط جيدا. -
5 لتشكيل العجين، ملفوفة في غلاف بلاستيكي، والاسترخاء الثلاجة الفريزر لمدة 20 دقيقة. -
6 المكلفة 180 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة خففت الأكياس البلاستيكية، مطوية في أكياس بلاستيكية حجم مستطيل سابقا المطلوبة، ثم لفة الزبدة في موحد سمك ورقة مستطيلة، وهذه المرة سوف يكون هناك زبدة تليين طفيفة، الثلاجة يمكن وضعها في عدد المبردة دقيقة لإعادة تتصلب. -
7 أخرجت الركود العجين، وتقطيع مساحيق مجلس الغبار، العجين على متن الطائرة، لفة في طول مستطيلة من حوالي ثلاثة أضعاف عرض من الزبدة ورقة، وطول الزبدة أوسع قليلا من عرض ورقة، ثم المبردة الزبدة تصلب إزالة ورقة، والتي مزقتها أكياس التخزين، وضعت في وسط مستطيل الزبدة ورقة التصحيح. -
واحد سطح نهاية 8 من ورقة تسليمه الى ورقة الغلاف المركزية، الزبدة، عندما الغطاء إلى أن تفرغ من الزبدة وسيطة العجين فقاعات الهواء أو فراغات لا تظهر، ثم حواف ناحية ضيق، بحيث العجين رابطة قوية، ثم في نفس الطريق أصبح الجانب الآخر من ورقة على كومة أيضا شكل مطوية. -
9 مطوية العجين الافراج عن القالب، ولفة طويلة مع دبوس المتداول في المستطيل مرة أخرى. -
10 ثم يتم طي العجين من الجانبين بعد أضعاف الربع، ويتم تشكيل أربعة أضعاف. -
11 بعد العجين العفن الافراج أربعة أضعاف، ولفة تنمو مرة أخرى إلى مستطيل، وهكذا دواليك ثلاث إلى أربع مرات (حوالي 3-4 ثلاث مرات الثلاثي أضاف أربعة أضعاف)، إذا كان موجودا في هذه العملية ليست سهلة للفة العجين أو الزبدة خففت حيث يبدأ التسرب، والعجين ويمكن طيها في الثلاجة قبل 10-20 دقيقة النظام لفة الركود. -
بعد مطوية حد نهائي 12، لفة المعجنات في زي كبير، Melaleuca تخدم المعجنات، وإذا فعلت مرة أخرى استخدمت حتى قد تكون هناك حاجة اعتمادا على المعجنات بهم إلى أجزاء أصغر، ملفوفة في غلاف بلاستيكي تخزين الفريزر الثلاجة، ذوبان بها عندما يمكنك القيام به الحلوى في المرة القادمة. -
13 التفاح، مقشر حتى النخاع ومقطعة إلى أقرع. -
14 الزبدة في مقلاة على نار صغيرة حتى ذاب. -
15 الى اسفل تفاحة صغيرة في النار ويقلب جيدا. -
16 إضافة السكر والخل ويطهى حتى المياه التفاح وقتامة تصبح في اللون. -
قطع الخبز المحمص 17 إلى دينغ مع أبل حول نفس الحجم. -
18 ونخب dinga ووك، يقلب بالتساوي قبالة الحرارة، والسماح لتبرد، خدمة التفاح حشو. - 19 في قطعة صغيرة من المعجنات العجين لفة يبلغ قطرها حوالي 15-18CM.
-
يتم وضع فطيرة العجين 20 على حافة القرص ضغط ضد الصلبة، مع قطع شفرة العجين الزائد، في خبز الفرن 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة، والسماح لتبرد وضع الاستعداد. -
21 آخر تأخذ قطعة كبيرة من المعجنات، ولفة من الجوانب نمو الجلد. -
22 قطع في زي ممدود 1.5-2CM حول من الأسطوانة. -
23 السماح لتبرد الكعكة ملء المتوسط التفاح التعبئة، ثم تجميعها وسلة قطاع المعجنات باعتبارها مضادة إيجابية وضعها في سطح الطرفية المتقاطعة من ملء التفاح، ولكن أيضا في جميع أنحاء عموم فطيرة على اثنين من واجهات البيض بمادة لاصقة، وأخيرا قطع الجزء الزائد من الكعكة. -
موحدة فرشاة العليا 24 سوف ترسل البيضة الجلد مسخن فرن والمتوسطة، و 200 درجة، 25-30 دقيقة، يبرد قليلا بعد ويمكن إزالة الإصدار.
نصائح
نقاط الإنتاج: 1، وعملية قابلة للطي العجين المعجنات، أضعاف، ولفة كل نظام أن تحاول بإجلاء العجين الهواء في العجين، لتجنب الفقاعات. 2، عندما يكون الطقس حارا، وبسهولة يمكن أن تذوب الزبدة، ويمكن أن يضاف على 22 غرام عالية الغلوتين الطحين 180 غ من الزبدة والزبدة لامتصاص الرطوبة، مما يجعل العملية أسهل الزبدة. طريقة محددة هي: درجة الحرارة تليين 180 غ زبدة، 22 غرام طحين وأضاف، واثارة لتخلط جيدا مع خفقت، والمجمدة من الصعب في الثلاجة مرة أخرى، يمكن أن يتم وفقا للخطوات طبيعية. 3، وذلك أن الغرض من إنتاج المعجنات العجين الاسترخاء هو أن تمتد العجين، وطرح بسهولة، لا التراجع، ليس مطلوبا في كل مرة للطي الاسترخاء، يجب أن قرر وفقا لحالة من العجين، والعجين هو أسهل لطرح إذا ، ويمكن طيها عدة مرات بعد الركود المستمر، ولكن إذا كان العجين غير سهلة لطرح أو بدأ زبدة خففت تسرب، فمن الضروري الاسترخاء الفوري المبردة. وأضافت 4، الخبز المحمص التفاح حشو، من أجل استيعاب التفاح المقلية، المقلية من الرطوبة الزائدة والنفط، وملء التفاح أثناء الخبز لمنع تسرب بسبب الكوك والمزيد من الماء أو الزيت، سوف تستمر من تجاوز اللحظي، مما يؤثر على مظهر وطعم المنتج النهائي، لذلك يجب ألا يدخر هذه الخطوة. 5، وبعد يجب وضع قشرة فطيرة أسفل خبز لتبرد تماما قبل إضافة فطيرة التفاح، فطيرة التفاح بالتساوي فترت تماما، أو في إعداد فطيرة في سلة، نظرا لدرجة الحرارة أو فطيرة التفاح لوحة حشو عالية جدا ، مما أدى إلى تليين السطح من المعجنات مشوه ويصعب تنفيذ إعداد وتشكيل.
