مكونات
الشوكولاته الحلوة
50 غ
مسحوق الكاكاو
25 غ
قشدة خفيفة
100 مل
صفار البيض
2 قطعة
حليب
150 مل
مواد مساعدة ، كمية مناسبة من نشارة الشوكولاتة ، كمية مناسبة من الزبادي اليوناني
ممارسة كوب كريم الشوكولاتة 1 إعداد المكونات الرئيسية: الشوكولاته الحلوة ، ومسحوق الكاكاو ، كريم خفيف ، والبيض ، والحليب
2 اقطع بعض خيوط الشوكولاتة أولاً ، وأخرج بعض الشعيرات الجميلة للزخرفة النهائية. أو كشط بعض حلاقات الشوكولاتة بملعقة صغيرة.
3 فرم بشكل عشوائي أكثر ، أضف حوالي 50 جرامًا من الشوكولاتة معًا ، ووزن 25 جرامًا من مسحوق الكاكاو ، وجمعها معًا.
4 صب 100 مل من الكريمة المخفوقة و 150 مل من الحليب في المقلاة وقم بتسخينه على نار خفيفة.
5 أطفئ الحرارة بعد الغليان مباشرةً (لاحظ أن الكريم الخفيف سيفصل الزيت والماء عند درجة حرارة عالية) ، أضف 50 جرامًا من الشوكولاتة و 25 جرامًا من مسحوق الكاكاو ، واتركه لبضع دقائق وحركه برفق (لتجنب الفقاعات) حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا . إذا كان لا يزال هناك قطع شوكولاتة غير ذائبة ، فقط قم بتشغيل نار صغيرة وقم بتسخينها لفترة من الوقت ، إذا كانت هناك جزيئات صغيرة ، فلا يهم ، وسوف تختفي بعد التصفية.
6 خذ وعاء آخر ، أضف 2 صفار بيضة ، وامزج مع خفاقة يدوية.
7 ثم صب ببطء في معجون الشوكولاتة المخلوط ، وقلبه أثناء الصب ، ثم انتبه إلى درجة الحرارة لا يجب أن تكون عالية جدًا ، وإلا ستشكل زهور البيض.
8 قم بترشيح الخليط من خلال شاشة التصفية ، ويفضل مرتين ، لأنه سيكون أكثر حساسية.
9 قم بصب معجون الخليط المفلتر في وعاء مقاوم للحرارة وكز بالشوكة إذا كانت هناك فقاعات صغيرة.
10 ضع في صينية خبز مملوءة بالماء الساخن عند حوالي 80 درجة ، واخبزيها في حمام مائي ، وفرن على درجة 160 ، واخبزيها لمدة 18-25 دقيقة حتى تصلب المعجون فقط (يعتمد الوقت على عمق الوعاء).
11 بعد مغادرة الفرن ، دعه يبرد في درجة حرارة الغرفة أولاً ، ثم ضعه في الثلاجة للتبريد لبعض الوقت ، سيكون الطعم أفضل.
12 إذا شعرت بالعار ، يمكنك عمل بعض الزخارف الصغيرة. قمت بضغط بعض الزبادي اليوناني في الأعلى ورش بعض خيوط الشوكولاتة.
