مكونات

 

السكر

 

50 جرام

 

حليب مجفف

 

8 جم

 

ملح

 

2 جرام

 

زبدة

 

25 جرامًا

 

 إكسسوارات الخميرة 3 جم ماء 130 جم سائل بيض 30 جم دقيق عالي الغلوتين 250 جم

 [اليدوية جورميه] ممارسة نخب نمط هونغ كونغ 1 ضع جميع الملحقات في دلو الخبز

2 ابدأ عملية صنع العجين: 30 دقيقة ، اعجن في عجينة ناعمة

3 ابدأ وظيفة الزبادي: التخمير إلى 2.5 مرة أكبر

4 أضيفي مكونات أخرى غير الزبدة إلى العجين الرئيسي

5 بعد العجن حتى تصبح ناعمة ، أضف الزبدة الناعمة للمتابعة

6 اعجن حتى تتمكن من سحب قطعة كبيرة من الفيلم القوي

7 عجينة هذه الصيغة لها رطوبة عالية

8 رش بعض المسحوق الجاف إلى ثلاثة أجزاء متساوية واسترخي لمدة 15 دقيقة

9 لف العجين على شكل لسان بدوره ، لف اللفة ولفها مرتين

10 ضع في نخب مربع

11 فيلم الغلاف

12 أضف الكمية المناسبة من الماء إلى صندوق البخار بالفرن

13 وتثبيته على الجانب الأيمن من الفرن

14 داخل الفرن: اضبط مفتاح وظيفة التخمير ، الإعداد الافتراضي هو: 38 درجة ، 50 دقيقة (يمكن أن تزيد أو تنقص بنفسها) ، وفي نفس الوقت ستبدأ وظيفة البخار تلقائيًا لتوفير الرطوبة المطلوبة للتخمير

عندما يصل إلى 9 دقائق ، قم بإزالة سائل البيض بالكامل وتنظيفه

16 سخن الفرن في وقت واحد: 190 درجة لأعلى ولأسفل ، 10 دقائق

17 أرسل إلى المستوى السفلي من الفرن: اضبطه على 180 درجة ، سخن لأعلى ولأسفل ، واضبطه لمدة 40 دقيقة

18 عند انتهاء الوقت ، تعود شاشة الكمبيوتر تلقائيًا إلى الحالة الافتراضية

19 أخرج صندوق الخبز المحمص

20 الإفراج السريع

اكتمال 21 نخب على غرار هونغ كونغ