1. اخلطي الدقيق عالي الغلوتين ، الدقيق منخفض الغلوتين ، الماء ، السكر ، الملح ، الخميرة وزيت الزيتون في عجينة ناعمة.لا تحتاج عجينة البيتزا إلى العجن لمرحلة التوسع ، فقط اعجنها ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي ضعها في مكان دافئ وتخمّر إلى 2.5 ضعف الحجم الأصلي.
2. بعد إخراج العجينة واستخدام دبوس الدرفلة ، دحرجها في قشرة كعكة مستديرة ، قطرها حوالي 22 سم ، وهو ما يعادل بيتزا تسع بوصات.
3. ضع القشرة المدرفلة في صينية الخبز ، إذا لم تكن صينية الخبز مضادة للالتصاق ، يرجى تغطيتها بورق قصدير ، وبالطبع يمكنك أيضًا استخدام صينية بيتزا. ثم استخدم شوكة لعمل بعض الثقوب في القشرة ، حتى لا يكون هناك انتفاخ عند الخبز.
4. سخن الفرن لأعلى ولأسفل 180 درجة ، ضع صينية الخبز في المنتصف واخبزيها لمدة 13 دقيقة.
5. استغل وقت خبز قاع الكعكة لإخراج اللحم الدوري ، اهرسيه بملعقة وضعيه جانباً.
6. أخرجي الكيك المخبوز واستخدمي فرشاة لوضع طبقة رقيقة من زيت الزيتون على السطح.
7. افرد الطين الدوري بالتساوي في قاع الكعكة ، وانتبه للحافة.
8. ثم قم بتوزيع الجبن المبشور بالتساوي ، أعتقد أن بعض الناس يستخدمون شرائح البيتزا لصنع البيتزا ، لكن تأثير الرسم ليس جيدًا.
9. سخني الفرن لأعلى ولأسفل 200 درجة ، وضعي البيتزا في المنتصف واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
10. يخبز حتى يتغير لون الجبن ويذوب تمامًا ، ويمكن خبزه ، وسيكون له تأثير رسم عندما يتم قطعه مفتوحًا أثناء السخونة!
11. انتهى بيتزا دوريان لذيذة ولذيذة ، أريد أن أبدأ!
