يغسل ويصفى الأخطبوط ويضاف الثوم المعمر وشرائح الزنجبيل وملعقة واحدة من نبيذ الطهي وكمية مناسبة من الفلفل وزيت الطهي والملح وينقع لمدة ساعة واحدة.
البصل الأخضر ، الكرفس ، البصل ، فصوص الثوم جاهزة للاستخدام.
سخني الزيت في المقلاة (أضيفي القليل من الملح إلى الزيت حتى لا يسهل ظهور الزيت عندما تكون المكونات في المقلاة) ، يُغمس الأخطبوط المنقوع في النشا الجاف على كلا الجانبين ويقلى في المقلاة حتى يصبح اللون البني الذهبي على كلا الجانبين.
أضيفي فصوص الثوم واقليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي
أضيفي شرائح البصل بدوره وقلبيها لبعض الوقت ، ثم أضيفي شرائح الكرفس وشرائح البصل للاستمرار في القلي وتفجير الرائحة.
صب كمية مناسبة من صلصة الصويا وقليل من صلصة الصويا القديمة وأضف بعض السكريات الكريستالية (تأكد من استخدام السكر البلوري الذي يكون مذاقه أفضل من السكر الأبيض ويتم تعديل الحلاوة وفقًا لذوقك الخاص) وقليل من الدجاج واستمر في تقليب المكونات لفترة من الوقت.
ضع كومة الأخطبوط المقلية في وعاء طيني ، صب المكونات المتبلفة ، غطيها بنيران كبيرة واتجه إلى حرارة منخفضة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لإطفاء النار وتناول الطعام. (يمكن ضبط وقت الغليان وفقًا لكمية الزيت ، لقد غمست فقط زيت الأخطبوط)
هل يزيد الشهية؟ تصرف بسرعة!
