الخطوة 1
خلط الماء البارد 500G عالية الغلوتين الطحين 250G، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح
الخطوة 2
دلك حتى سلس العجين التدقيق لمدة نصف ساعة، في منتصف الطريق ثم فرك ثلاث مرات، جعل السطح أكثر كوينيس
الخطوة 3
التدقيق العجين والمياه إضافة، وليس أكثر من العجين ل
الخطوة 4
فرك الثابت، وتغسل زلة
خطوة 5
زلة مرشح مرة أخرى، والاستمرار في إضافة الماء مرارا فرك العجين، الخليط عدة مرات الترشيح احتفظت
خطوة 6
يعجن العجين والعجين حتى تصبح واضحة الكرة فضفاضة ومرنة، وهو الغلوتين
خطوة 7
دابوق على البخار مدة 25 دقيقة
الخطوة 8
قطع الغيار البخار إلى قطع صغيرة
الخطوة 9
بعد أن سمح الطين للوقوف 4 ساعات، واستنزفت المياه السطحية، تم إضافة الطين المتبقية ملعقة صغيرة من الملح وكمية صغيرة من الماء والنشا ومزيج الكامل الفراغ
الخطوة 10
صفيحة الحديد المطلي بطبقة من الزيت، صب الطين، بعد الماء والبخار لمدة حوالي 2 دقيقة
الخطوة 11
منذ فقاعات كبيرة تصل إلى السطح
الخطوة 12
إزالة صفيحة الحديد، في الماء البارد لمدة 30 ثانية لتسهيل تسليط الباردة
الخطوة 13
البرد التي مزقتها برفق في الزيت فرشاة قليلا طبق لمنع الالتصاق
الخطوة 14
قشر وقطع شرائح بارد، والخيار إضافة أو الغلوتين، وصلصة الصويا والخل والماء والأبيض زيت الفلفل الحار والثوم، وتخلط جيدا
