4 أعقاب مغطاة بالبلاستيك لمدة 5 دقائق، ثم في اليوم التالي إلى تسعة وكلاء من الباطن. (I مرة واحدة التخمير وإنفاق الوقت والجهد)
5 أن تأخذ العجين الجولة، المتداول قطعة العجين في شكل بيضاوي، السجق وضعها.
6 يانغ غلف أسطواني لحم الخنزير، ويمكن قطع اثنين من التصحيح إضافية، إيقاف، قطريا حافة قطع مع مقص، وقطع السجق، ولكن لا تقطع ورقة العجين، ثم السطح المنفصمة ورقة اليسرى تحول الحق.
7 من أجل القيام التخمير إلى أكبر 2 مرات.
8 تخمر العجين على عاء من الماء البارد، بعد SAIC البخار صغيرة لمدة 20 دقيقة. بعد البخار، من أجل تجنب التمدد الحراري والانكماش، قبالة الحرارة، غطاء أول الشقوق فتحت قليلا، خمس دقائق، ثم إزالة والسماح لتبرد مفتوحة تماما.
