اعجن عجينة قاسية قليلاً واتركها تستيقظ في الزاوية لمدة 30 دقيقة.
في هذا الوقت ، يمكنك الاستعداد لوضع الثوم والبصل الأخضر والمعكرونة الفلفل الحار وبذور السمسم الأبيض في وعاء وتسخين قدر من الزيت وإطفاء النار عند تدخين الوعاء وصب الزيت الساخن. ثم أضيفي ملعقة من الخل وملعقتين من صلصة الصويا وكمية مناسبة من خلاصة الدجاج والسكر ، وإذا أردت طعمًا كثيفًا أضيفي القليل من الملح.
في هذا الوقت يمكنك الاستعداد لتقطيع الكزبرة والخيار وانتظار استيقاظ العجين
مرت 30 دقيقة هذه المرة يمكنك دحرجة النودلز ، وطرحها حتى تصبح رقيقة مثل بلدي ، وهي متشابهة تقريبًا ، وابدأ في غلي الماء بالمناسبة
ثم قم بطي العجينة لأعلى ولأسفل ، ثم قم بطيها مرة أخرى ، ورش بعض الدقيق أو النشا على العجينة في كل مرة تقوم بطيها لمنع الالتصاق ، وقم بتقطيعها من المنتصف ، ثم قصها حسب السماكة المفضلة لديك. في هذا الوقت سيغلي الماء ، فقط ارمِ النودلز فيه.
أخيرًا ، أخرجي النودلز من الماء وضعيها في الماء البارد ، ثم ضعيها في وعاءك ، أضيفي الخيار المبشور والكزبرة التي قطعتها واخلطيها مسبقًا ، حسنًا ، المعكرونة الباردة المعطرة جاهزة.
