"هنا، الكعك كل أسرة هي واحدة من السنة الجديدة، ولكن أيضا عددا من سكين الخبز على البخار، وتسمى" الشعر الطويل. "المعنى ثروة جيدة الحظ، وقت طويل. بشكل عام للعام الجديد مع دقيق الأرز الدبق، التي استخدمت لصنع الدبس الفاصوليا الحمراء، الزلابية، والكعك المطهو على البخار أو اتخاذ بعض من دقيق الأرز الدبق، ويتم خلط السكر مع قليل من الماء، ولكن بعض الجزيئات الأكبر لاصقة من الأرز ، وتوالت، على البخار. المقادير: 400 غ الدقيق والأرز الدبق الطحين 120 غرام المكونات (3)؛ ز الخميرة، و 30 غراما من السكر، 210 غرام من الماء " المكونات
- طحين 400 غرام
- دقيق الأرز الدبق 120 غرام
إكسسوارات
- خميرة 3 ز
- سكر 30 غراما
- شيميزو 210 غرام
- حلو طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
الماء والخميرة افتتاح 1، مع التحريك الماء يسكب في سطح بات. -
(2) والعجين، والتخمير الرئيسي دافئ حوالي 2 مرات أكبر. -
3 العجن العجين دائرة مرة أخرى، والغاز العادم إلى العجين. -
تمت إضافة 4 الدبق السكر والدقيق والأرز القليل من الماء في حين تمت إضافة الماء قطرة قطرة مع التحريك. قليلا لتحبيب. -
5 العجين مفتوحة، مغطاة الجسيمات الأرز. -
6 تدحرجت من طرف واحد. بعض ضيق. -
بعد 7 حجم جيد، اضغط لأسفل قليلا. -
8 قطع إلى أجزاء. استيقظ حوالي 20 دقيقة. -
9 الماء البارد في وعاء، وعاء يقطر من قبل حوالي 15 دقيقة بعد البخار الظاهري اللهب لمدة 5 دقائق. -
10 الكعك الساخن. -
11 جيد الخبز مضغا، أوه. شمعي شمعي وحلوة.
نصائح
1، الخبز على البخار العجين شبه صلابة إلى حد ما، والخبز أكثر مطاطية. 2، حوالي 210 غرام من الماء، لمعرفة كمية امتصاص الماء من الدقيق قد يكون. كما العجين من الصعب جدا، والعجين الرطب أواخر باليد وتصويرها ومن ثم يعجن العجين. 3، والخبز الجيد والكعك ليتم تثبيتهم قبل تبخير. كما يفعل الخبز على الفور في وعاء تبخير، وأقل البخار لمدة 15 دقائق، ثم نقل زر البخار على طنجرة البخار لمدة 12 دقيقة. والشتاء يمكن أن تضاف بشكل مناسب 4، يمكنك استخدام أقل الخميرة الصيف. 5، وأنا في بعض الأحيان مثل أن تأخذ القليل من الخميرة والماء والطحين والعجين، ثم تخميرها لمدة 2 ساعة والوجه. أو المياه السطحية المباشرة والخميرة. 6، إذا كان المخمرة العجين بعض من الصعب، يمكن أن يكون أكثر فرك، التدقيق لفترة من الوقت، ثم دلك، وسوف تكون أكثر ليونة.
