المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

 حبيبات السكر 40G 20G الاكسسوارات البيض المالحة 2.5G 25G زبدة الحليب 12G 7.5G بسرعة الأخضر كمية مسحوق الشاي الجافة الخميرة مسحوق الفحم كمية المياه 145ml

 الباندا نخب 1 نهج نصف الخميرة المذابة في الماء الدافئ والدقيق والسكر والملح ومزيج الحليب. ثم إضافة الماء لإذابة الخميرة، والنصف الآخر من الماء، ضرب البيض يعجن العجين، وإلى حد ما بعد العجن، العراء العجين تمتد. هذه المرة ليس من السهل أن تمتد العجين رقيقة جدا، وتمتد إلى أن يكون قليلا سوف يتم سحبها أرق الكراك العديد من الثقوب. هذه المرة يمكنك إضافة الزبدة.

تم إضافة 2 زبدة خففت إلى العجين، والعجن واصلت، وكشف في الوقت المناسب من قوة الغلوتين. تمتد بعناية العجين إلى العراء، نرى ما اذا كان يمكن أن تمتد إلى فتح الفيلم صعبة للغاية مع كزة الإصبع، فإنه ليس من السهل أن بيرس، وهذا لن يكون تابع لدلك العجين .. إذا كنت فرك بعيدا جدا، وكسر الغلوتين، العجين وقال شيء على كسر يفقد مرونته، ويصبح لينة لزجة. خبز صغير، الخبز العجين العجن حجم التجاوز، والثقوب الخام، وسوء الذوق.

3 تعجن العجين في وعاء كبير، مع تغطية غلاف بلاستيكي أو سطح رطبة، في التخمير الأول في درجة حرارة الغرفة، إلى العجين الأصلي مرتين. أضيفت المخمرة العجين الهواء المسحوب مقسمة إلى ثلاثة أجزاء، ومسحوق الشاي الأخضر، والخيزران مسحوق الفحم العجن.

مواصلة لتوضع في حوالي درجة حرارة الغرفة، تثبيتهم لمدة 15 دقائق ثم 4 تشكيل وأدلى شكل الباندا.

5 دخلت نخب نخب كاسيت، تم تعديل الفرن لحوالي 38 درجة الحرارة في الفرن لنخب خرطوشة، في الجزء السفلي من وعاء من الماء لزيادة الرطوبة الفرن، والتخمير النهائي. التخمير إلى سطح نخب خرطوشة رئيس 9 كاملة.

6 جيدا في مسخن 180 درجة الفرن وتخبز لمدة 30 دقيقة.

7 بارد شريحة، يمكنك ان ترى كنزا وطنيا.