المكونات
الخبز والدقيق
250G
ماء
100G
بيض
50G
اكسسوارات كمية الملح 1G السكر الخيط النفط 15G 30G الجيل الثالث 3G الخميرة
في الممارسة العملية 100 من الأنواع نخب الخبز والدقيق زائد 1250G 2G الخميرة، 1 بيضة، 100g من الماء لجعل العجين، الثلاجة لمدة 17 ساعة. (عجن مساء اليوم التالي في إنتاج ظهرا).
ويستخدم 2 العجين لالتقاط، ممزقة إلى قطع صغيرة، إلى صانع الخبز، بفعل الرياح إلى الملح والخميرة 1G، والسكر، ووجه بداية الدقيقة 30 من زمن زيت الطهي، ودلك 15 دقيقة للوصول إلى مرحلة التوسع.
3 التخمير إلى 2-3 مرات أكبر.
وتنقسم 4 إلى 3 أجزاء من العادم، والراحة لمدة 15 دقيقة.
5 لفة في المستطيل.
متوسط 6 رش الخيط.
الجانبين 7 مطوية، طوى.
بعد 8 بدوره جيدة في نخب مربع، نخب النفط مربع فرشاة مسبقا لتسهيل تجريد.
9 التخمير إلى 80 كاملة.
10 وبعد التسخين، ودرجة العلوي والسفلي النار 170 خبز لمدة 30 دقيقة وإطلاق تبريده.
