على استعداد للعمل: تلين الزبدة ، دقيق الغلوتين المنخفض ومسحوق البندق للاستخدام (مسحوق البندق الخاص بي خشن نسبيًا ، والكثير لا يستطيع تمرير المنخل ويسكب مباشرة ، المنتج النهائي يحتوي على بعض الجسيمات الدقيقة وهو عطرة جدًا) فصل صفار البيض الأبيض (الكمية في قائمة المكونات حوالي بيضتين ، ويفضل بالجرام)
افرد الزبدة غير المملحة بالتساوي في القالب (القالب مرتفع وغير ممتلئ)
رشي مسحوق البندق بالتساوي (خارج الجزء) ، وربتي على جانب القالب واتركيه بلطف بيدك للتخلص من المسحوق الزائد.
اخفقي الزبدة اللينة حتى تصبح طرية ، وأضيفي 68 جم من السكر الناعم ، ثم اغمريها بمخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، ويتسع الحجم إلى حوالي ضعف الحجم.
أضيفي صفار البيض واستمري في التمرير ، يضاف الكريم الفاتح في مرورين. الانتهاء من معجون الزبدة.
اضغط بضع قطرات من عصير الليمون في بياض البيض (يمكن حذفه ، ولم يتم كتابته في الكتاب) ، وأضف 1/3 من السكر الناعم ، واخفقه بسرعة عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم أضف السكر الناعم المتبقي في 3-4 مرات دون الخفق وإرساله في مرنغ قوي.
أضف نصف المرينغ إلى معجون الزبدة واخلطها.
أضف 1/2 مسحوق وامزج جيدا.
أضيفي المرينغ المتبقي واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي المسحوق المتبقي واخلطي جيدًا.
أخيرًا ، أضيفي قشر البرتقال المفروم واخلطي جيدًا ، وضعيه في القالب ، وامسحي السطح جيدًا. ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
تم الانتهاء من! بعد التبريد ، حرر القالب. إنه لذيذ للأكل بعد اليوم الثاني ، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع.
