1 إعداد المواد الخام. عالية الغلوتين الطحين 500 غرام، و 3 غرامات من الملح، 8 ز خلاصة الخميرة، لينة السكر الأبيض 40 ز خالية من الملح الزبدة 60 غرام، 250 مل من الحليب، البيض، السمسم الأبيض 30 غراما.
جميع المواد باستثناء 2 من الزبدة غير المملحة، وضعت الخبز الأبيض السمسم في الحوض. اختيار وأزرار الوجه. يعجن حتى سطح أملس من العجين (حوالي 20 دقيقة).
3 من الزبدة غير المملحة في برميل للعجن العجين لمواصلة سطح أملس، طبقة رقيقة يمكن سحب باليد.
4 التخمير الأول. ضعف حجم التخمير إلى العجين.
5 يسلب العجين من آلة الخبز. يعجن حتى تصريف الغاز.
6 العجين داخل متساوية في الحجم عشر.
7 خبز صغير العجين داخل الشكل، التخمير الثاني.
8 ضعف حجم التخمير، وكلها بيضة فرشاة السطح، رش بذور السمسم الأبيض.
9 أسفل النار، 170 درجة، وتخبز لمدة 20 دقيقة في الوسط.
