يزن المادة ويفصل صفار البيض عن البياض. ضعي الجبن الكريمي والحليب في وعاء ، سخّني وأذوبيه في وعاء ساخن على نار خفيفة وقلب بالتساوي (ضعي قوسًا صغيرًا في قاع الوعاء لتجنب ملامسة الوعاء وأسفل الوعاء مما يجعل درجة الحرارة مرتفعة جدًا) ، ثم أضيفي الزبدة وحركي جيدًا أضف صفار البيض إلى القدر ، ارسم الزجزاج ، امزج بالتساوي ، ثم غربل في مسحوق الغلوتين المنخفض z ، امزج جيدًا ، ثم ضع الوعاء في القدر ، أطفئ النار !
فاز البروتين. أضف بضع قطرات من عصير الليمون لإزالة الرائحة السمكية ، وأضف السكر إلى بياض البيض ثلاث مرات لمساعدته على المرور. (خلال هذه الفترة ، قم بتقليب سائل صفار البيض عدة مرات لتجنب الارتباط) أضف ثلث بياض البيض إلى سائل صفار البيض واخلط جيدًا ، (مثل الطهي ، لا ترسم دوائر ، فمن السهل إزالة الرغوة). قلبي جيدًا في بياض البيض واسكبي في القالب. لقد استخدمت قالبًا سفليًا ثابتًا ، وكانت الطبقة السفلية من القالب مغطاة بورق الزيت لسهولة تفكيكها. إذا كنت تستخدم قالبًا سفليًا حيًا ، فأنت بحاجة إلى لف طبقات قليلة أخرى بورق قصدير (بسبب طريقة حمام الماء).
أضيفي ثلاثة أرباع الماء إلى صينية الخبز وضعيه في منتصف الفرن السفلي للتسخين المسبق ، سخنيه على درجة حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق. ثم ضع القالب في صينية الخبز واخبزه عند 150 درجة لأعلى ولأسفل لمدة 60 دقيقة. راقب درجة التلوين على الطريق ، وغطِ رقاقة القصدير فور رضائك عن التلوين.
بعد الخبز ، ضعها في الفرن لمدة نصف ساعة قبل خروجها من الفرن ، لتجنب اختلاف كبير في درجة الحرارة. لقد خبزت بعض الشقوق الصغيرة اليوم ، لذلك لن أتغلب على بياض البيض في المرة القادمة.
من المستحسن تناول الطعام بعد التبريد ، لا يستطيع أطفالي الانتظار.
