1. اغسل رأس السمكة ، اقطع من الوسط

2. ضعي القليل من الملح في رأس السمك ، وكمية معتدلة من الفلفل الأبيض ، وضعي البصل والزنجبيل ، ورشي نبيذ Huadiao. ينقع لمدة 30-40 دقيقة

3. يفرم الثوم المفروم ، الزيت البارد في المقلاة ويقلى ، جانبا

4. قطع البصل والزنجبيل الويلزية في المقاطع

5. ضع رأس السمكة في الطبق وقم بطهيه بالماء النظيف لمدة 3-5 دقائق ، ثم قم بإزالة الماء السمكي وإزالته

6. بعد التبخير الأول ، وزعي صلصة الفلفل المفروم بالتساوي ، ضعي الثوم قبل القلي. قم بالبخار لمدة 10 دقائق (استخدمت البيرة بدلاً من الماء للبخار) ، وأطفئ الحرارة ، ورش البصل الأخضر المفروم ، وتحمل لمدة دقيقتين.

7. يسكب الزيت الساخن بعد مغادرة المقلاة. يتم عمل رأس سمك الفلفل المفروم اللذيذ