1. إعداد المواد وتنظيف رأس السمكة وتصريف المياه

2. ضعي العناب والمعدة في قدر طيني ، أضيفي وعاءين من الماء واغليهما ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة

3. عندما ينضج ماء جاسترويا تقريبا ، ضعي الزيت ، شرائح الزنجبيل في المقلاة ، ضعي رأس السمك على كلا الجانبين واقليها حتى تصبح ذهبية

4. حول رأس السمك إلى الوعاء ، وأضف ثلاث أوعية من الماء ليغلي ، واطهي لمدة عشر دقائق حتى يتحول لون الحساء إلى اللون الأبيض ، وأضف قطع صغيرة من التوفو

5. بعد غليها مرة أخرى ، ضعيها في وعاء طيني كبير واطهيها لمدة 20 دقيقة على ماء عناب معدة ونار منخفضة.رشيها مع الحضض وأضيفي القليل من الملح.