إزالة الباذنجان طازجة الجذر ثم شطف نظيفة
: الباخرة والماء إضافة ثم مسح الباذنجان نظيفة في البخار باخرة لمدة 8 دقائق، وبعد تبخير طبق من الباذنجان التقطت بارد الطبيعي عليه.
بارد الباذنجان خلال هذا الوقت لشرج، والثوم المفروم وعاء، وقطع نظيفة البقدونس إلى قطع صغيرة في وعاء، والدخن الساخن نفس وعاء غسل ومقطعة إلى أجزاء، ثم يضاف الملح والدجاج والسكر وصلصة الصويا والخل وزيت الفلفل الحار والاستعداد ضجة.
إذا الباذنجان الباذنجان بارد بعد فترة طويلة، ثم قطع من الجزء الأوسط التي مزقتها يد في مقلاة توضع فوق الشريط، ثم تصدرت ضبطها فقط إلى عصير الأعلاف.
