"كل عام في جميع أنحاء الانقلاب الشتوي سيتم علاجه بيكون السمك، وملء السجق، في العام الماضي، واثنين من لحم الخنزير المقدد، واحد هو الفلفل والملح، والنبيذ الأبيض اللحوم المتبلة، هناك صلصة الصويا والسكر والفلفل، واليانسون ،، أوراق الغار، وقالت القرفة والملح المملح معنويات عالية لحم الخنزير المقدد عائلته الاتفاقية الثانية لذيذ، أن هذا العام مع ثاني المملح لحم الخنزير المقدد، منقع لحم الخنزير المقدد المجفف، وكان هناك صلصة سميكة، مختلطة مع رائحة متبل، لذيذ خاصة! " المكونات
- خنزير الساق الخلفية 8 جنيه
إكسسوارات
- صلصة الصويا 350 غرام
- صلصة الصويا 100 غرام
- الكريستال السكر 50 غراما
- ملح 100 غرام
- فلفل كمية مناسبة
- بذر اليانسون 4-5 قطع
- قرفة كمية مناسبة
- أوراق الغار بضعة شرائح
- فلفل افرنجي قليلا (يمكن أن تعقد)
- الزنجبيل الأرض قليلا (يمكن أن تعقد)
- ماء دافئ 200 غرام
- روح معنوية عالية كمية مناسبة
- متبل طعم
- ورطة الحرف
- أيام مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
نقطة جيدة 1 لحم الخنزير، وغسل، والرطوبة الجافة -
2 ماء مالح جاهز. -
تمت إزالة جميع التوابل الثلاثة في الخمور وعاء، وفتح في فتح النار، تذوب ويقلب حتى السكر؛ -
4 إيقاف الحرارة والسماح لتبرد، وتصب في حالة معنوية عالية، وإثارة. -
5 مكان لحم الخنزير منقع، وتحول مرة واحدة في اليوم، منقع 6-7 أيام -
6 يؤخذ اللحوم منقع، ووضع اللحم على حبل القطن، وترتبط في الهواء بارد وجاف 10 أيام، لتشديد الجلد، ويمكن أن تكون مرتبطة إلى غرفة تخزين بارد، قد تكون ملفوفة مع غلاف بلاستيكي، في الثلاجة حجرة التجميد لتخزين، مع الطعام كما المتخذة، حتى نتمكن من وضع في السنة، حتى السنة الثانية من علاجه وقت اللحوم. هذا هو اليوم الأول من التجفيف، والجلد لا تزال رطبة دا دا -
7 هذا هو اليوم الخامس، والجلد قليلا الجافة، -
8 هذا هو اليوم الثامن، ضيق البشرة الجافة واللحوم البني والأحمر. -
9 هذا هو اليوم العاشر، شفافة الجلد، لمسة يد من الصعب، واللحوم الجافة إلى البني الداكن، يمكنك الحصول في الغرفة، والانخراط في الظل.
نصائح
النصائح: 1، لأن الأطعمة المحفوظة خلال جيل النتريت، وذلك لفهم مبدأ: النتريت هو أعلى قيمة في 3-8 أيام، بعد 8 أيام من بداية الاضمحلال، واختفى 15 يوما، لذلك تناول لحم الخنزير المقدد في المملحة 2 أيام و 20 يوما هي الإيقاع. أكل المخللات، والأسماك المملحة ومثل أيضا. 2. مرة واحدة على سطح تشديد صلصة لحم الخنزير المقدد، ويمكن أن تحصل في الغرفة، وليس وقتا طويلا لتجف، حوالي 10 يوما ل، والجلد الهواء الجاف لفترة طويلة جدا، الكثير من فقدان الرطوبة، والهزيل طعم اللحوم الحطب، وليس لذيذ جدا. 3. المملحة صلصة اللحم ما يكفي من الوقت، علينا أن ننظر الجافة والجلود المصنعة واللحوم الحمراء اللون البني، والشعور الدهون من الشفافية؛ 4. بعد صلصة الصويا الأولى منقع لا رميها بعيدا، يغلي ثم إضافة القليل من التوابل يمكن أن يستمر منقع، مخلل لدي أربعة أضعاف لحم الخنزير المقدد. 5. إذا كان الشمال، والجلد والمجففة، مما أدى في أكياس، وضعت في وعاء، خط تصريف المبرد، الثلاجة، ثم نقل إلى الحفظ بالتبريد الطقس الحار، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدا في الجنوب، انه لامر جيد لاستخدام الأكياس البلاستيكية، وضع حجرة التجميد لحفظ، مع الطعام كما اتخاذها.
