تحضير أسماك الباسا ، لا أشواك الأسماك ، مناسبة جدا للأطفال لتناول الطعام. تحتوي أسماك الباسا على لحم ناعم وطعم لذيذ ، وغنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن (الكالسيوم بشكل رئيسي).
قطع سمك الباشا إلى شرائح السمك ، الحجم تعسفي ، ولكنه ليس صغيرًا جدًا ، فمن الممل تناول وجبة خفيفة كثيرًا.
أضيفي الدقيق الخام والدقيق ونبيذ الطبخ والملح وصلصة الصويا وضعي القليل من الملح واخلطيهم جيدًا.
أمسكت بها مباشرة بقفازي ، أخف قليلاً ، لتجنب كسر الأسماك. الخليط على شريحة السمك أكثر قليلاً بحيث لا ينكسر أثناء عملية القلي. اتركيه لمدة نصف ساعة بعد الخلط.
اسكب المزيد من الزيت في الوعاء ، واحتفظ بالزيت على نار منخفضة وحريق صغير ، وهذا سيضمن أن فيليه السمك الذي تصنعه يكون تحت سيطرة الحرارة.
ابدأ في القلي.
في المرة الأولى التي تم قليها حتى أصبحت ذهبية قليلاً ، تم تحضيرها لإعادة القلي.
أعيد قليها. إنها ذهبية عندما تكون مقلية على كلا الجانبين.
كما هو موضح. العملية برمتها عبارة عن حريق صغير ، بحيث يتم التحكم في لون شرائح السمك جيدًا ، ولن تنكسر ، وإذا كان هناك كسر ، فيجب أن يكون رقيقًا جدًا عند تعليق اللب. عندما تقلى فيليه السمك ، سوف تشم رائحة جيدة ، وإذا كانت مقلية على نار صغيرة ، فإن القلي كله لا يزال شفافًا جدًا ، دون أي أشياء محروقة.
هنا نبدأ في صنع صلصة الطماطم: اترك القليل من الزيت في القدر ، أضف صلصة الطماطم ، يمكنك إضافة المزيد إذا كنت ترغب في تناول الطعام ، ثم أضف القليل من الملح ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة من الماء ، وغلي الصلصة بكثافة على نار صغيرة ومتوسطة ، اسكب العصير السميك (البودرة النيئة والماء) بقدر ما تريد ، أنا حقًا في طهي الطعام
سيصبح عصير الطماطم الذي يسكب في المرق أكثر سمكًا وسمكًا. عندما تعتقد أن كمية عصير الطماطم التي تريدها هي نفسها تقريبًا ، يمكنك صب فيليه السمك المقلي من قبل. انتبه إلى سرعة اليد بعد صبها. نقلي المقلاة ، نلف الصلصة في جميع أنحاء فيليه السمك ، ثم نرش السمسم الأبيض من المقلاة ~
إنه لذيذ
