مكونات

 

طحين منخفض الغلوتين

 

50 غ

 

بروتين

 

85 غ

 

صفار البيض

 

42 جرامًا

 

سكر أبيض

 

36 غ

 

حليب نقي

 

35 غ

 

زيت السلطة

 

20 غ

 

 إكسسوارات 3 قطرات من عصير الليمون 1 رشة ملح

 كعكة وداعا (مفصلة للغاية) 1 يتم خلط الحليب وزيت السلطة جيدا

2 ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ويخلط جيداً

3 أضف صفار البيض واخلط جيدا

4 اخفق بياض البيض مع مضرب كهربائي في فقاعة خشنة ، ثم أضف بضع قطرات من عصير الليمون ، قليل من الملح و 12 جم من السكر

5 استمر في الضرب حتى يصبح البروتين فقاعات صغيرة ، أضف 12 جم سكر

6 استمر في الضرب حتى يصبح البروتين دقيقًا ولامعًا ، أضف 12 جرامًا من السكر

من 7 إلى 9 لتوزيع مرينغ مخفقة البيض المرفوع في حالة منحنية صغيرة

8 أضف المرينغ إلى معجون صفار البيض ثلاث مرات وامزج جيدا

9 يمكنك استخدام ملعقة أو استخراج البيض ، ولكن يجب عليك استخدام ملعقة لنسخ القاع وبالتساوي

10 معجون البيض المخلوط سميك ومتساوي

11 اسكب معجون البيض في القالب ، والتقط القالب المستدير بكلتا يديك ، ورجه مرتين على سطح الطاولة لإخراج الفقاعات الكبيرة.

12 ضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، قم بتسخينها أولاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم خبزها على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يصبح السطح قشريًا

13 أخرج الكيك واستخدم حافة السكين لعمل قطع متقاطع على سطح الكعكة ، ثم قم بتغيير درجة الحرارة العلوية والسفلية إلى 150 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 25 دقيقة. (تذكر أن تغلق باب الفرن عند إخراج الصليب)

14 بعد تحرير نموذج الاهتزاز ، قم بتعليقه على الفور.

15 Demold بعد التبريد الكامل.