المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

330g و

 

في العجين

 

200G

 

 سواغ 4G الجافة الخميرة 5G المياه 200G الملح

 التجارب الحرة يفرك 1 الرغيف الفرنسي مع الماء تذوب الخميرة

2 الملح

3 يضاف الدقيق والعجين

4 وفي العجين

5 التخمير إلى ضعف كبير

6 إزالة بدي المضغوط

7 ينقسم إلى ستة وكلاء شبه موحد

8 مطوية مرارا وتكرارا

9 شرائط فرك

كل من 10 خدمة في المرتبة الثانية بعد فرك جيد

11 شعر جيد على السطح الخلفي من الطحين غربال

شفرات 12 رسم خطوط قطري

13 اخماد الحريق أسفل الفرن المتوسط الى 200 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة