"مصنوعة من أنواع خاصة من الخبز والقانون غير الملزم، وهذا الحجم الصغير زبدة كعكة بسيطة وسهلة للقيام، ويمكن أن تكون عالية على المناورة." زرعت
- مسحوق عالية 175G
- ماء 95g و
- خميرة 2.5G
إكسسوارات
- زبدة 25G
- مسحوق عالية 45G
- طحين كعكة 30G
- ملح الجيل الثالث 3G
- حبيبات السكر الأبيض 35G
- بيضة 50G
ناعم
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 المواد (الماء والدقيق ومسحوق الخميرة) وضعت في محمصة وبرنامج الوجه البداية. -
2 وجيدة في العجين إزالتها، مع تغطية غلاف بلاستيكي وضعت في مكان دافئ إلى 3 مرات التخمير أكبر. -
3 الطقس الحار، نحو ثلاث ساعات لإتمام التخمر. -
4 أنواع من قطعو، مواد أخرى من العجين الرئيسي مع الزبدة في العجين الخبز لبدء البرنامج. -
5 العجين برنامج اكتمال بعد إضافة 25 غراما من الزبدة، والعجن العجين يبدأ مرة أخرى، يعجن العجين إلى مرحلة التوسع، ثم تترك لتخمر. -
6 المخمرة كزة حفرة في منتصف العجين الرئيسي، تخمر العجين لا يوصف التراجع بشكل جيد، بعد إزالة الضغط من فقاعات كبيرة تفريغها باليد. -
7 ثم العجين داخل 9 أجزاء متساوية. -
8 تأخذ العجين مع لفة دبوس المتداول في شكل بيضاوي. -
9 رأسا على عقب، على جانبي العجين إلى حظيرة الأوسط، قرصة. -
تنمو 10 فرك كما العجين على شكل قطرة، والسماح الوقوف 5 دقائق. -
بعد 115 دقيقة أخذ العجين مع المتداول متر عصا طويلة للفة العجين، وعلى الجانب معالجة نهاية مع لفة حافة ممدود من طول دبوس المتداول، ثم توالت من أعلى إلى أسفل. -
12 نفس تسع خطوات من أجل جعل العجين داخل التخمير الثانوية في عموم. -
13 مصنوعة من اثنين من العجين توسعت بشكل كبير بعد الضعف مسخن الفرن لمدة 5 دقائق، وهون بيضة، خبز 170 درجة مدة 20-25 دقيقة. -
14 FIG النهائي. -
15 FIG النهائي. -
16 FIG النهائي.
نصائح
ليس محاولة للفة طويلة العجين عرض لفة، ونشمر بحيث لا منظور حجم صغير. زيادة أو نقصان حسب الاقتضاء وفقا لمكونات السائل من دقيق مختلفة.
