بعد قراءة الوصفة من البداية إلى النهاية (بما في ذلك النصائح) ، قم بتحضير المواد قبل البدء! ! ! إذا كان لديك أي أسئلة ، اقرأ الوصفة بعناية واترك رسالة. يجب أن يكون هناك شيء تريد معرفته. إذا لم تتمكن من العثور على الإجابة ، اسأل مرة أخرى! ! ! لم يعد يتم الرد على الأسئلة المتكررة! ! ! المنتج النهائي حلوى صلبة. دعني أخبرك القليل من المعرفة: يختلف تركيز المالتوز أو Shuiyi من العلامات التجارية المختلفة ، لذا فإن درجة حرارة السكر النهائي ليست هي نفسها تمامًا. درجة الحرارة التي أعطيتها لك يمكن استخدامها كمرجع. إن رفع درجة حرارة السكر المغلي هو الأكثر جدوى ، إذا كانت رطوبة الهواء مرتفعة جدًا ، سيصبح سطح المنتج النهائي لزجًا وستلتصق الأسنان بالداخل. لأن بخار الماء عندما لا يمكن أن يتبخر السكر المغلي تمامًا ، لذا فإن الأصدقاء الجنوبيين ، إذا إذا كانت الرطوبة عالية جدًا ، فلا يوصى بذلك. في الأيام القليلة الماضية ، صنع بعض أصدقاء المطبخ كريم الخضار ، وهو حمض دهني صناعي متحرك لا يمكن تكسيره بواسطة الجسم أو استقلابه. سيزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وأمراض أخرى ، وهو أمر صحي للغاية العيوب ، لذلك بالتأكيد لا أوصي الجميع باستخدام كريم النبات. أليس نيتنا الأصلية لطهي الطعام بأنفسنا لتناول طعام صحي؟ هذا السكر يشبه إلى حد ما النوجا ، لكن الطريقة أبسط من النوغة ، والطعم بالتأكيد لا يضيع ، ولا أحد يأكل السكر يأكل ثلاث قطع ، وينصح به الجميع. تنتج هذه الوصفة حوالي 420 جرامًا من السكر الجاهز ، ويمكنك خفض الكمية التي تريدها إلى النصف أو مضاعفتها. أفاد بعض أصدقاء المطبخ مؤخرًا أن حالة غليان السكر ليس من السهل إتقانها. دعني أخبرك هنا. أولاً وقبل كل شيء ، من الأفضل إعداد مقياس حرارة والقيام بذلك وفقًا لمتطلبات درجة الحرارة .122-125 درجة. إذا كان لديك رطوبة عالية ، يجب أن تغلي حتى 125 -130 درجة أو أعلى ؛ ثانيًا ، يمكنك تحضير وعاء من الماء المثلج ، وقطر القليل من السكر فيه ، ثم إزالته لمعرفة ما إذا كان السكر ناعمًا أو صلبًا ، ثم تقرر ما إذا كان سيخرج من الوعاء أو يستمر في الغليان. بالإضافة إلى ذلك ، هذا السكر له ميزة كبيرة أنه يمكن إعادته إلى القدر ، إذا كان طريًا ، قم بإعادته إلى القدر وقم بغليه لفترة من الوقت. إذا كان صعبًا ، أضف القليل من الكريمة المخفوقة إلى القدر ، لذلك لن يفشل . لا ينصح بتخفيض السكر ، لقد تم تقليل الألغام إلى الحد الأدنى ، أليست الحلوى حلوة فقط؟ إذا انخفضت درجة حرارة السكر ، فلن ترتفع درجة الحرارة ، وكان المنتج النهائي ناعمًا جدًا. إذا حدثت هذه المشاكل في انخفاض السكر ، فلا تسألني مرة أخرى. يرجى قراءة الوصفات والنصائح بعناية قبل البدء. مالتوز 60 جرامًا سكر بني 38 جرامًا السكر 80 جم ملح 1 جرام كريم خفيف (حيوان) 300 غرام الفول السوداني المطبوخ المقشر (أو المكسرات الأخرى) 180 جم
امزج جميع المكونات باستثناء الفول السوداني والحرارة. إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة ، يمكنك فتح الحرارة المتوسطة. إذا لم تكن مقلاة غير لاصقة ، فلا تزال بحاجة إلى استخدام حريق صغير ، وإلا سيكون من السهل الخروج. في فصل الشتاء ، يكون المالتوز صعبًا وصعبًا نسبيًا. طالما أن الجرة المحتوية على المالتوز يتم وضعها في الماء الساخن ونقعها لفترة ، فإن المالتوز سيعيد السيولة. في هذا الوقت ، ضع القدر الذي تريده لغلي السكر مباشرة على الميزان ، وافتح غطاء المالتوز ببطء صب في الوعاء ، وانتبه إلى مراقبة الوزن ، وقطع المالتوز في الفم باستخدام عود عود أو مكشطة بالوزن المطلوب ، لذلك من السهل تشغيله.
استمر في التقليب أثناء التسخين لتجنب القاع. إذا كان الجزء السفلي ساخنًا جدًا ، يمكنك تحريك القدر بعيدًا عن النار لبعض الوقت ثم إعادته إلى النار. حتى يقطر الشراب بملعقة ، سيبقى الملمس لفترة ، ثم يمكن إضافة الفول السوداني (أي مكسرات تريد) ، مع التحريك بسرعة. طلب الطرف الأصلي أن تكون درجة الحرارة في هذا الوقت 117-118 درجة للرجوع اليها. أقترح أن يغلي الجميع إلى 122-130 درجة ، طعمه أفضل. ماركات مختلفة من المالتوز أو Shuiyi لها تركيزات مختلفة ، لذا فإن درجة حرارة غليان السكر النهائية ليست هي نفسها تمامًا. يمكنني أن أعطيك درجة الحرارة كمرجع. إذا كانت الأسنان اللزجة الناعمة النهائية ، يجب عليك زيادة درجة حرارة غليان السكر واستخدام الماء المثلج. حالة المحاكمة هي الأكثر جدوى. تظهر الصورة الحالة عند 125 درجة.
نسكب الشراب في صفيحة خبز مبطنة بورق الزيت ، ونشكلها قليلاً ونتركها تبرد.
قطعها عندما لا تكون ساخنة ، وقطعها بالشكل الذي تريده. انها باردة جدا وسوف تتحطم. في الواقع ، يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات أو مكعبات
اقطع غلاف السكر واستعد لالتقاط الصور! * \ (^ o ^) / *
أضيفوا صورة مضاف إليها اللوز في هذا الوقت درجة حرارة السكر 130 درجة أطفئي النار وأضيفي اللوز.
