امزج جميع المواد باستثناء الملح والخلاط بسرعات منخفضة لمدة دقيقتين وخطوتين لمدة 5 دقائق ، وتكتل العجينة وقاعدة غير لاصقة ، وأضف الملح وعجن لمدة 5 دقائق لإنتاج طبقة سميكة سميكة ، واتركها إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 24 درجة مئوية) التخمر

تطويها مرة واحدة بعد ساعة وتستمر في التخمر لمدة ساعة أخرى ، سيزداد العجين بحوالي 50

تُقسم العجينة إلى قسمين وتشكل دائرة ، لمدة 30 دقيقة

تشكيل ، وضع في سلة التخمير للتخمير في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة ، حجر الأردواز والحجر الثقيل المسخن مسبقًا ، 210 لمدة 40 دقيقة

مقلوب على ورق الخبز ، غربال دقيق الجاودار ، قطع الكيس لقد نسيت التقاط الصور في هذه الخطوة

صب نصف كوب من الماء الساخن في الحجر الثقيل ، أغلق الباب لمدة 10 ثوان ، وضع جنين الخبز على لوح الحجر ، ثم صب نصف كوب من الماء الساخن مرة أخرى ، أغلق الباب. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، أزيلي الحجر الثقيل ، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى