صورة جماعية لبعض المواد الخام: تم تحضير مسحوق الحليب في الصورة في الأصل ليتم مزجه مع العجين وستكون أكثر عطورًا ، والنتيجة حريصة جدًا على النسيان. يمكنك تجربتها.
90 جرام زبدة لقشرة فطيرة ، تذوب على نار خفيفة في مقلاة غير لاصقة ، أو يمكنك إذابتها بالتسخين في الماء أو الاندماج في درجة حرارة الغرفة.
اعجن العجين [تتطلب هذه الخطوة مزيدًا من الصبر. هذه الخطوة أكثر من ناجحة.] أضف 267 جرامًا من الدقيق إلى الزبدة المذابة أعلاه و 16 جرامًا من السكر الأبيض المحبب للقشر. امسكها يدويًا ولن تكون لزجة جدًا. لا تتردد في الإمساك بالزبدة والسكر الأبيض والدقيق معًا يدويًا ، ثم أضف بعض الماء إلى الكمية المناسبة لعجن العجين. [علمك كيفية عجن العجين مرتين بدون ماء ودقيق: 1. تحويل الصنبور إلى أصغر قطرة ماء بالتنقيط في الدقيق وفي نفس الوقت ، اعجن المعكرونة في نفس الاتجاه والسطوح الأخرى متقلبة. عندما لا تكونين معًا ، ضعي إحدى يديك تحت الصنبور لتمص بعض الماء ثم عجني العجين. هذا ليس من السهل إضافته.]
نجحت العجين! نضع الغلاف البلاستيكي في الثلاجة ونبرد في الثلاجة لأكثر من 30 دقيقة ، وعادة ما أقوم بالتبريد لمدة ساعة واحدة. عند تبريد العجين ، يمكننا عمل الفطيرة الداخلية
تقشر البطاطا الحلوة والبطاطا الأرجواني ، والبطاطا الحلوة التي اشتريتها أكبر وتستخدم النصف فقط.
قطع البطاطا الحلوة والبطاطا الأرجواني إلى مكعبات صغيرة حوالي 1 سم مربع
تقلى البطاطا الحلوة البطاطا الأرجواني في مقلاة غير لاصقة وتقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم تضاف 40 جرامًا من السكر الأبيض ويقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم تضاف 20 جرامًا من نشاء الذرة + 40 جرامًا من الماء وتقليب حتى تقطع البطاطا الحلوة الأرجواني. مثبت وإطفاء النار
أخرج العجين المبرد وقسمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية
خذ جزءًا من العجينة المذكورة أعلاه ، ولفها أكبر قليلاً من صينية الخبز ، وضعها في صينية الخبز خارج حافة صينية الخبز ، واقطعها بالمقص أو قصها بسكين مطبخ ، ثم استخدم شوكة لشوكة بعض الثقوب في الجزء السفلي من الجلد ونشرها. الطبق المقلي قبل التقديم أطول قليلاً في المنتصف وأقصر قليلاً في المنتصف. [زبديتي لم يتبق كثيرًا ، لذلك قل طحيني هذه المرة ، ولا يتبع العجين وصفتي ، لذلك العجين ليس ناعمًا بما يكفي أو مغطى بما فيه الكفاية. لن تؤدي إضافة الزبدة والدقيق إلى صينية الخبز إلى هاتين المشكلتين ، لكنني لن أزيل القالب حتى لا يؤثر على مظهر الفطيرة.]
يتم لف قطعتين من العجين المتبقي في مساحة أكبر قليلاً من صينية الخبز. الشكل غير محدود. استخدم سكين مطبخ لتقطيعه إلى شريط بعرض 0.8-1 سم. كن حذرًا عند استخدام سكين المطبخ. لا تقطعه مثلي.
ضع معكرونة الفطيرة في نفس الاتجاه أولاً. [إذا كنت كسولًا أو في عجلة من أمرك ، يمكنك أيضًا خبز الفطيرة في الفرن بعد تنظيف سائل البيض في هذه الخطوة. إنها أيضًا جميلة جدًا]
خذ أطول قطعة فطيرة كما هو موضح في الصورة وأدخلها في الفطيرة السابقة. [إذا كانت العجينة مليئة بالزبدة ، فستكون الفطيرة مرنة جدًا ، طالما أنها ليست عنيفة جدًا ، فلا تقلق بشأن كسر الفطيرة أو حتى الفطيرة ليست كافية. يمكن أن يصبح السحب أطول]
أدخل القواد في الجانبين بالترتيب. تحلى بالصبر في هذه الخطوة. لا توفر الوقت وتقلل القوادين ، وإلا ستكون فجوات القواد كبيرة جدًا.
افتح بيضة واحدة ، امزج جيدًا ، اجعل الفرشاة جاهزة لتنظيف سائل البيض
نظف سائل البيض [أثناء التسخين المسبق للفرن عند 200 درجة] استخدم فرشاة لتنظيف جميع زوايا وأركان معكرونة الفطيرة بعناية في مكان واحد. لا تدعها تذهب ، فمن الأفضل استخدام كل سائل البيض في بيضة واحدة وخبزها. اللون جميل
نضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة ونقوم بتسخينه لأعلى ولأسفل لمدة 200 دقيقة لمدة 20 دقيقة ، ثم نقلبه لأعلى ولأسفل لمدة 170 درجة لمدة 25 دقيقة
البطاطا الحلوة الأرجواني الأرجواني خارج
قطع الفطيرة: البطاطا الحلوة والأرجوانية ذات لونين ، عطرة حلوة ولذيذة من لدغة موا delicious
