مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

400 جرام

 

سكر ناعم

 

20 غ

 

زبدة غير مملحة

 

15 غ

 

 إكسسوارات خميرة بودرة 5 جم ملح 1/2 ملعقة صغيرة 230 جم

 ممارسة خبز البلد 1 يتم خلط مكونات العجين متوسط الحجم (300 غرام من الدقيق عالي الغلوتين ، و 10 غرام من السكر المحبب الناعم ، و 5 غرام من مسحوق الخميرة ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، و 170 غرام من الماء) بالتساوي ، ويتم تشكيل العجين وتخميره بغلاف بلاستيكي.

2 العجين المخمر متوسط الحجم ، الوصفة الأصلية استخدمت 3 ساعات ، استخدمت ليلة واحدة وصباح واحد.

3 عجينة متوسطة بالإضافة إلى عجينة رئيسية (مسحوق عالي 100 جم ، ماء 60 جم ، زبدة غير مملحة 15 جم ، سكر ناعم حبيبي 10 جم) ، ثم تعجن لتوسيع بعد طريقة الزيت. أغلقه في الوعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي للتخمير.

4 تخمير لمضاعفة الحجم.

5 أخرج العجينة ورتبها في دائرة.

6 حرك العجينة إلى صينية الخبز ، وضعها في الفرن وتتخمر لمدة 40 دقيقة.

7 بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة العجين ، وقطع النمط على السطح ، والتخمر في الفرن لمدة 20 دقيقة.

8 بعد تسخين الفرن على حرارة 160 درجة ، اخبز لمدة 40 دقيقة.