هل لأول مرة في العجين، صب 350 غرام عالية الغلوتين الطحين في الحوض.
تصب في الخميرة.
إضافة الحليب. نظرا لدرجات الحرارة في فصل الشتاء منخفضة، فمن الأفضل أن ننظر الحليب الدافئ قبل، والجسم قريبة درجة الحرارة إلى درجة حرارة على الخط، كانت درجة الحرارة مرتفعة جدا وتحرق نفسك لخميرة الموت، والخميرة في الحليب في العراء، والوقوف لمدة 5 دقائق ثم الدقيق المخلوط، أو الكلمات لا يمكن تنشيط تماما الخميرة، التخمير كفاءة منخفضة جدا.
لأول مرة مع عيدان مواجهة Jiaocheng نديفة، ومن ثم البدء في الوجه، أو سوف زجة يد مليئة.
الأنواع لا يحتاج الكثير من فرك، دلك فقط للوصول الى تخمير العجين.
سيتم وضع العجين في بيئة دافئة، والتخمير إلى 2-3 أضعاف حجم الأصلي، لا كزة فخ الإصبع لا انهيار لا التراجع، والداخلية مليء بالثغرات على ذلك.
المواد العجين الرئيسية الأخرى من الزبدة إلى سطح التحريك اسطواني، ثم تخميرها إلى المزروعة. المياه يمكن أن تترك مجالا لتعديل 20 غراما، وليس فجأة هو القيام به.
سوف تبدأ الساعة اثارة تجد أن العجينة رطبة جدا، لزجة جدا، والعجين الرئيسي في العجين تنصهر تدريجيا معا.
هذه المرحلة هي الطحين رطب، دقيق البروتين امتصاص الماء، الغلوتين ولدت، والكامل للتوتر في هذا الوقت العجين، وعرضة للكسر.
في هذا الوقت، والسطح هو لم يعد العجين لزجة، أصبح على نحو سلس، وقد تم تشكيل الأنسجة الغلوتين، وهذا هو أفضل وقت لإضافة الزبدة.
ارتفاع سرعة وضع اصطدام مرحلة العجين، والأنسجة الغلوتين تمتد الإثارة. والعجين مرونة في هذا الوقت، والسطح على نحو سلس وبراقة.
خذ تنتشر ببطء على اليدين، والقفازات يمكن تشكيل ما يسمى الغشاء.
وتعجن العجين في تخفيف دافئ لمدة نصف ساعة.
بعد الضغط على الغاز العادم الاسترخاء العجين، والهدف من العجين تفريغها ثاني أكسيد الكربون الجوي و، وتشتت الفقاعات الكبيرة إلى الفقاعات الصغيرة، ونسيج من الخبز يكون أكثر اتساقا. وفي الوقت نفسه تعزيز النسيج الغلوتين، ويصبح أكثر كثافة، ويمكن استيعاب المزيد من ثاني أكسيد الكربون، والعجين سوف يكون مبالغا بالكامل، والخبز النهائي أكثر رقيق.
يتم تقسيم العجين إلى 6 أجزاء متساوية بعد العادم.
طرح العجين داخل شكل بيضاوي.
من هي مطوية ثلث صعودا وهبوطا، اضغط على الشركة.
الانتهاء من للطي العجين.
المتداول العجين مطوية مفتوحة مرة أخرى.
الجزء السفلي من الهريس.
نشمر من أعلى إلى أسفل.
يلقي يموت طبقة رقيقة من الخبز المحمص بالزبدة، بعد الخبز لتسهيل demolding. وتوالت العجين نخب وضعها في القالب.
قالب الخبز المحمص الفرن مع التخمير الثانوية في وظيفة التخمير، ويمكن وضعها في فرن ساخن مع وظيفة تخمر، وخلق درجة حرارة حوالي 35 درجة، و 70 الرطوبة بيئة للتخمير.
التخمير إلى 80 كاملة، اضغط بلطف إلى أسفل مع أصابعك سوف تشعر مرونة ضعيفة، وسوف لا يلوث يديه.
إزالة مربع نخب، سخن الفرن إلى 180 درجة، لا بد من مسخن بما فيه الكفاية. خبز توست في قالب بداية توقيت 30 دقيقة.
نخب السطح بعد ختم احباط رضا اللون، وتجنب الإفراط في اللون.
بعد 30 دقيقة، وإزالة نخب العفن، عن الصدمة، وإطلاق سراح الساخن، وتوضع على الشبكة والسماح لتبرد. لماذا يجب التخلص منه، انظر شرح النصائح في التفاصيل.
نخب الانتهاء من لينة جدا، والتفكك عندما لرؤية دولة الرسم.
الأنسجة الرخوة وحساسة جدا، وطبقات جميلة جدا.
FIG الانتهاء، لون ذهبي جذاب.
خريطة النهائية، عطرة.
تفاصيل منتهية، حتى الخبز أنسجة حساسة جدا.
