خذ أولاً كمية صغيرة من البندق واقطعها ، حوالي 5 أو 6 جم ~

اصنع عجينة الفطيرة: ضعي الزبدة والماء والسكر والملح في القدر معًا ، ثم ذوبانهم جميعًا واخلطهم بشكل متساوٍ ، واغليهم حتى الغليان وأطفئ النار ، ثم أضيفي على الفور الدقيق قليل الغلوتين المنخل مسبقًا إلى القدر ، واخلطيهم وقلبي بملعقة بالتساوي. أعد تسخينها على نار خفيفة لتبخر بعض الماء وجعل العجين كله أكثر لزوجة. أستخدم مقلاة غير لاصقة ، إذا كنت أستخدمها فسوف تلتصق ، يكون الفيلم الموجود في الأسفل هو نفسه تقريبًا.

أضف سائل البيض بكميات صغيرة عدة مرات ، وحركه على الفور بالتساوي باستخدام ملعقة (يكون الإجراء أسرع قليلاً ، حيث يسهل غلي البيض عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة نسبيًا في البداية) ، أضف البيض حتى يصبح الملعقة في حالة سميكة مثل المثلث المقلوب. قد لا يتم إضافة السائل على الإطلاق ، بالطبع إذا أضفته كلها وشعرت بالجفاف ، أضف بعض سائل البيض. باختصار ، الحالة النهائية هي هكذا في الصورة ~

ضعي عجينة النفخ في كيس مواسير واضغطيها في صينية الخبز بالتساوي (كما هو موضح في الصورة) رشي حبات البندق المحضرة في الخطوة 1 على السطح.من السهل سقوط البندق بعد الخبز.يمكنك رش المزيد. يمكن أيضًا حذف البندق غير المتاح أو الذي لا يعجبك ~

ضعيها في منتصف الفرن ، سخنيها أولاً على حرارة 190 درجة واخبزيها لمدة 10 دقائق (أستخدم الفرن لضبط الحرارة إلى 190 درجة وخفض الحرارة إلى 180 درجة) ، ثم استدر إلى 180 درجة واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة ، وأخيراً استمر في الخبز. اخبزيها لمدة 28-30 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 140 درجة لتجفيف الرطوبة في عجين الفطير.

حشوة الكاسترد بالموز بالكاكاو التي صنعتها أثناء عملية الخبز ، قشر الموز وشرائحه ، ضعه في كوب العصارة مع جزء صغير من البيض ونشا الذرة والسكر الناعم ومسحوق الكاكاو والحليب (لأنه محمول كوب العصير له سعة أصغر ، إذا كنت تستخدم عصارات أخرى ذات سعة أكبر ، ضعها جميعًا) ابدأ بالخفق بشكل متساوٍ. (ملاحظة: نظرًا لعدم وجود كريمة ، تمتلئ الفطائر الكاملة فقط بحشوة الكاسترد ، وهي منخفضة السعرات الحرارية ولكن لا يوجد كريمة لذيذة ، إذا كنت تحب الكريمة ، فيمكنك خلط القليل من الكريمة والكاسترد لعمل حشوة ~)

يوضع السائل المختلط المخفوق بالتساوي واللبن المتبقي في وعاء صغير ويخلطان بالتساوي. أثناء التسخين على نار خفيفة ، يقلب بملعقة ، ويطهى حتى يصبح كثيفًا ، ثم يبرد قليلاً ، ثم ينقل إلى كيس الأنابيب ويوضع في الثلاجة. اتركه استخدمه بعد التبريد.

بعد خبز القشرة المنفوخة ، تبرد تمامًا.بعد أن يتم تبريد الحشوة أيضًا ، قم بعمل ثقب صغير من الأسفل واضغط على كمية مناسبة من حشوة الكاكاو والموز.