"تورتة برتغالية ، الوجبة الخفيفة المفضلة لابنتي. منذ أن ذهبت ابنتي إلى المدرسة ، يحب يو دائمًا تناول بعض الوجبات الخفيفة معهم عند استلامها من المدرسة. يمكن للمرء أن يجعل الصغار سعداء والآخر يمكنه ملء معدته ، لأن وقت العشاء في Yujia متأخر ، لذلك لا تحتاج إلى أن تكون جائعًا المعدة تنتظر العشاء. السمكة كسولة ، الجلد اللاذع يستخدم قالب الكعكة الطائر ، السمكة تدحرج الطبقة الرقيقة من جلد الكعك الطائر وتدحرجها في عدة طبقات ، تأثير صنع جلد اللاذع جيد جدا ، الطبقة واضحة وطعمها نقي جدا. " مكونات
- جلد كعكة الطائر 4 أوراق
- كريمة مخفوقة 140 جرام
- حليب 140 جرام
- حبيبات السكر 30 غ
اكسسوارات
المكونات
- حليبي المذاق
- تحميص براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 قم بتحضير جميع المواد. -
2 اصنعي الماء اللاذع أولاً ، اسكبي الحليب في وعاء صغير ، أضيفي السكر الأبيض. -
3 أضيفي الكريمة الخفيفة وقلبي بلطف بالتساوي. -
4 أضف الحليب المكثف وامزجه جيدا. -
5 سخن على نار متوسطة ومنخفضة مع التقليب أثناء التسخين حتى يذوب السكر ثم أطفئ اللهب. -
6 أضف صفار البيض بعد تبريده حتى لا يصبح ساخنًا ، واخلطه جيدًا. -
7 التصفية مرتين بمرشح دقيق. -
8 ضع جانبا. -
يتم إخراج 9 واجهات من ذبابة الكيك وتذويبها مسبقًا. -
10 رشي بعض الدقيق على لوح التقطيع ، وتراكبي قطعتين من جلد الكيك المتطاير المُذاب ، واستخدمي دبوسًا لف لف كعكة الكعكة الطائرة في مستطيل. -
11 نشمر من الأعلى إلى الأسفل. -
12 غلفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. -
13 أخرجي قالب الكعكة الطائر ، قطعة من العجين مقسمة إلى 12 جزءًا متساويًا ، واضغطي برفق على العجين بيديك ، وتداخل معًا. -
14 استخدم دبوسًا لف العجين المتداخل إلى قطع مستديرة. -
15 ضعه في القالب ، استخدم إصبع الإناث الكبير للضغط برفق على الجزء السفلي (سيكون الجزء السفلي رقيقًا لجعله هشًا) ، ثم اضغط على دائرة على طول حافة القالب. -
بعد 16 عجينة ، يُترك جلد التورتة للراحة لمدة 20 دقيقة ، ويضاف 70 من ماء التورتة. -
17 أرسل إلى الطبقة السفلية من الفرن المسخن مسبقًا ، 200 درجة ، 20 دقيقة ، اخبز حتى يظهر تركيز ماء تورتة السطح. -
18 عند وضع الجلد اللاذع في القالب ، تأكد من الضغط على الجزء السفلي بإصبع أنثى كبيرة ، لأن الجزء السفلي الرقيق سيكون مقرمشًا.
نصائح
1. الغرض من تسخين الماء لاذع هو إذابة السكر.إذا قمت باستبداله بمسحوق السكر ، يمكنك مزجه مباشرة دون تسخين. 2. بعد أن يقرص الجلد اللاذع ، استرح لمدة 20 دقيقة ثم أضف ماء لاوس. 3. ارتفاع الجلد اللاذع أعلى بقليل من القالب لمنع التراجع أثناء عملية الخبز ، مما يؤدي إلى تدفق مياه اللاذعة. 4. تختلف درجة حرارة كل فرن عناية عند التحميص حتى يظهر التركيز على سطح ماء التورتة لمنع الاحتراق.
