"صفار البيض هش هو الحلويات على الطريقة الصينية، صنع المعجنات الصيني عموما استخدام شحم الخنزير، بسبب تأثير جيد تقصير شحم الخنزير، ونكهة غنية. إذا يمكن أن تستخدم أي شحم الخنزير، والزبد أو الزيت النباتي بدلا من مبلغ مساو، ولكن النتائج ليست تقصير وشحم الخنزير يستخدم المعجنات المصنوعة. صفار البيض كيس المعجنات هش يمكن أن تكون مباشرة صفار البيض، يمكنك أيضا استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات المختلفة على هذه الحقيبة المعجنات، تقصير في مجموعة متنوعة من نكهات مختلفة من الكعك، مثل الكعك الفاصوليا الحمراء، Zaoni هش. " القلقاس حشو
- نبات التنبول القلقاس 1، حوالي 500 غرام
- حبيبات السكر 100 غرام
- الزيوت النباتية 50 غراما
الجلد النفط المياه
- طحين 150 غرام
- حبيبات السكر 30 غراما
- ماء 50 غراما
- البيض كله 2 ملعقة طعام، حول 20ML
- شحم الخنزير 15 غراما
معجنات
- طحين 120 غرام
- شحم الخنزير 60 غراما
- مملحة صفار البيض 20
- البيض كله كمية مناسبة
- بذور السمسم الأسود كمية مناسبة
- حلو طعم
- خبز الحرف
- عشرين دقيقة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1. القلقاس مقشرة، مكعبات، وضعت موجة الميكروويف عالية النار 8 دقائق. -
2 المهروسة القلقاس جيدة موجة بها. -
3. ضع القلقاس المهروسة في قدر على نار هادئة ببطء جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. -
4 المقلية الجانبية إضافة السكر والزيوت النباتية. -
5 المضافة في أجزاء صغيرة، حتى يقلب تماما جيدا، ثم يضاف المقبل. -
النفط 6 الخضار واثارة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى يتم امتصاص السكر تماما، القلقاس لم يعد عصا لزجة عموم مجرفة تصل. -
7 مملحة صفار البيض مقدما في ليلة غارقة في زيت الفول السوداني. أوه نسيت أن تأخذ خطوة FIG. البوي حشو نفس المبلغ في أجزاء المطبوخ 20 هي بالتتابع الملتوية الكرة وضع الاستعداد. -
و8 خذ انتشار القلقاس حشو بها، غارقة مملحة صفار البيض جيدا فرك الحقيبة في حشو القلقاس. -
9 إيقاف. -
10 بدوره حشو القلقاس والبيض المملح صفار ملفوفة. -
ثم الماء ينتج الجلد النفط 11، الدقيق، السكر، البيض كله، شحم الخنزير، والمياه، وكلها مختلطة، يعجن عجين لينة وناعمة (اعتمادا على الطحين ماصة للماء، كمية من الماء لتعديلها، حسب الاقتضاء، يجب أن تكون لينة عجن العجين ، وليس الجافة جدا). يتم تقسيم العجينة إلى 20 أجزاء، كل الكرة تتزاحم، والاسترخاء نصف ساعة ثابتة (من أجل منع سطح العجين يصبح الجافة، مع تغطية الحاجة البلاستيكية التفاف الوقوف أو رطبة من القماش) لقد نسيت غطاء، وبعد تجفيف بعض الشيء. -
12 ثم صنع المعجنات. مزيج الطحين والدهن والاستمرار في فرك حتى في المجموعة. نفس المعجنات تعجن إلى 20 أجزاء متساوية. -
13 يأخذ يقف مجموعة المياه الخير والنفط والجلود، من خلال شقة دائرية. -
14 المعجنات المياه مجموعة الجلود والنفط في المركز. -
15 طويت، يتم وضعها أسفل مغلقة. -
لفة حزمة 16 من العجين مع شوبك أن ينمو بيضاوي الشكل. -
بعد 17 لفة من أصل، طوى من أعلى إلى أسفل. -
العجين لفة 18 غير استدارة 90 درجة، والنمو لفة البيضاوي من جديد - 19 مستطيل تكون أطول من المرة الأولى
-
20 تدحرجت مرة أخرى حتى من أعلى إلى أسفل. -
كما هو مبين في الشكل 21، كل من 20 أجزاء من لفة العجين جيدا واسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة (مغطاة بقطعة قماش مبللة أو الاغطية البلاستيكية تذكر يا). -
22 اتخاذ موقف العجين، المتداول في فتحة دائرية (في محاولة للفة حول أرق سماكة متوسطة). -
23 سوف التفاف صفار من حشو القلقاس في وسط العجين، والانتهاء من ذلك. -
بعد حزمة 24 هي جيدة، إيقاف، ولفة في فطيرة مستديرة، ثم توضع على ورقة الخبز. -
25 فرشاة الطبقة السطحية من البيض كله في العجين، ويرش السمسم الأسود. -
26 بعد الوقوف لمدة 15 دقيقة في مسخن جيدة فرن 200 درجة، خبز لمدة 15 دقيقة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
نصائح
يمكن استبدال 1. حشو القلقاس مع مجموعة متنوعة من حشو المفضلة لديهم كازاخستان، مثل معجون الفول والبطاطا الأرجواني، معجون بذور اللوتس وهلم جرا. 2. إذا كانت الأسرة لا يمكن استخدام شحم الخنزير بدلا من الزبدة والزيوت النباتية، وتأثير تقصير ولكن لا شحم الخنزير جيدا. 3. مرتاحة العجين أو مناديل خلال غطاء استدعاء التفاف.
