المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

مسحوق الحليب

 

15G

 

سكر

 

40G

 

حليب

 

100G

 

ملح

 

3.5G

 

بيض

 

40G

 

الخميرة الجافة

 

الجيل الثالث 3G

 

زبدة

 

25G

 

 اكسسوارات بيضة مكسورة كمية كمية مناسبة الأيمن من الذرة

 1 الذرة الحلوة نخب ممارسة جميع المكونات ما عدا الزبدة الذرة المفروم مختلطة معا وتعجن في العجين، ويعجن قفاز للانضمام إلى فيلم إلى سطح أملس العجين إضافة الزبدة، ويعجن العجين يمكن انسحبت من رقيقة وسهلة لكسر العجن سحق موحد الذرة الحلوة قليلا؛

2 في وعاء تعجن العجين، ملفوفة في غلاف بلاستيكي، عند درجة حرارة 28 التخمير 60 دقيقة.

3 المخمرة تماما العجين الغاز تبادل لاطلاق النار، وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية، واحدا تلو التكوير واحد، العجين الموجودة بالفعل في الهواء لا الحشد على الخروج، لا تدمر استمرارية الغلوتين، مع تغطية غلاف بلاستيكي، والاسترخاء في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة.

4 لفة العجين، وتوالت في شكل أسطواني، ووضع 450G قالب الخبز المحمص، عند درجة حرارة 35 ، الرطوبة 85 للنهائية 60 دقيقة من التخمير.

5 جيدة بعد التخمير، والفرشاة على سطح البيض، رش الذرة سحق؛ خفض الفرن، 150 درجة الإضاءة] C، 165 درجة] C تحت النار، وتخبز لمدة 30 دقيقة، والضغط برفق سطح الخبز يمكن خبز أعاد بسرعة؛