مكونات
جبنة مسكربون
200 جرام
قشدة خفيفة
120 جرام
سكر أبيض
50 غ
حليب
25 غ
صفار البيض
2 قطعة
مارسالا
30 مل
ملفات تعريف الارتباط
8 جذور
إكسسوارات 35 مل بودرة إسبرسو نستلة 4 جم بودرة كاكاو
طريقة تيراميسو 1 تحضر جميع المواد الخام ولديها المزيد من الأصناف ، وتقسيم نبيذ المسالا إلى قسمين مقدمًا ، كل 15 مل ، يجب أن يستخدم الجبن الماسكاربون ، وإلا فإنه ليس تيراميسو أصلي ؛ يمكن شراء بسكويت الأصابع من على الرف ، أو يمكنك صنعه بنفسك. وبالنظر إلى انخفاض إنتاج الأفران المنزلية ، وخاصة خبز البسكويت ، فإنه ليس عمليًا جدًا ، فمن المستحسن شراء الرفوف الجاهزة.
2 اصنعي نبيذ القهوة: أضيفي 4 غرام من مسحوق القهوة السوداء إلى الوعاء ، وأضيفي 35 مل من الماء الدافئ ، وقلبيها لتذوب ، وبعد التبريد ، أضيفي جزءًا من نبيذ المسالا واخلطي جيدًا ، واكتمل نبيذ القهوة
يسكب 3 صفار بيض وحليب و 50 غ سكر أبيض في الوعاء
4 افصل الماء الساخن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية تقريبًا ، وقم بالتسخين وقلبه باستمرار حتى يصبح حليبيًا سميكًا (كما هو موضح)
5 أخرجه من الماء الساخن ، وضعه بسرعة في الماء البارد واستمر في التقليب والتبريد حتى يصبح أكثر سمكًا (كما هو موضح في الشكل) ، ويجب أن يصل إلى الاتساق كما هو موضح في الشكل ، وسيترك التنقيط آثارًا لفترة قصيرة. قد لا يتم طهي صفار البيض بالكامل ، يمكنك إعادة تسخينه مرة أخرى
6 بعد التبريد ، أضف جزءًا آخر من المسالا واخلط جيدًا
7 جبن ماسكاربوني يخفق بسلاسة مع مضرب كهربائي بدون جزيئات (في الصورة)
8 امزجي حليب صفار البيض مع جبنة الماسكاربون
9 يتم إرسال الكريمة المخفوقة إلى حالة يمكن أن تحافظ على خطوط واضحة ، وهناك القليل من الإحساس بالتدفق (كما هو موضح في الشكل).
10 امزجي الخليط من الخطوة 8 مع الكريمة المخفوقة لخلط جيداً
11 انقلب مع الملعقة حتى تمتزج تمامًا ، وانتهى معجون الجبن.يجب أن يكون معجون الجبن المؤهل سميكًا جدًا ويمكنه الحفاظ على القوام لفترة طويلة (في الصورة). إذا كان رقيقًا ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. لجعلها سميكة ومريحة للعمل في وقت لاحق
12 ضع كيس التزيين القابل للتصرف على كوب كبير الفم بعمق مناسب (كما هو موضح في الصورة) ، بحيث يمكنك بسهولة تحميل معجون الجبن بنفسك
13 ارفع الكيس واربط الفتحة وقص قطعًا صغيرة في الأمام
14 كسري ملف تعريف ارتباط إصبع واحد إلى 3 أجزاء
15 مغمس بسرعة في سكر خمور القهوة على كلا الجانبين
16 ضع في قاع كوب الحلوى
17 اضغط ببطء على معجون الجبن في كوب البودنغ ، واملأ الفراغ قدر الإمكان
18 اضغط معجون الجبن على نصف ارتفاع الكوب ، ثم ضع طبقة من بسكويت الأصابع مغموسة في نبيذ القهوة.
19 استمر في الضغط على معجون الجبن حتى يمتلئ 9 دقائق ، التقط الكوب ، وضع وسادة ، رجها عدة مرات على العلبة ، صدمت الفقاعات الكبيرة ، وسطح السطح
20 المكونات في الوصفة صنعت 5 أكواب من التيراميسو ، وهو أمر جيد حقًا ، أنا معجب بنفسي! أستخدم فنجان بودنغ كبير الحجم بحد أقصى 200 مل ، ويمكنك استخدام أي فنجان تحبه طالما أنه شفاف. ضع الغطاء على الكوب وضعه في الثلاجة لتبريده للحصول على نكهة أفضل!
يتم الانتهاء من 21 تيراميسو بطبقة من مسحوق الكاكاو على منخل موحد قبل تناول الطعام!
