1. سمك Wuchang فقط حوالي حقود واحد ، ولكن يجب ألا يكون بطن السمك كبيرًا جدًا على 5 سم.
2. إزالة الرأس والذيل من جسم السمكة ، وإزالة العظام في منتصف الذيل ، وإزالة الزعانف من الجسم السمكي ، ثم قطع السمك إلى شرائح حوالي 5 مم.
3. يقطع الكراث إلى شرائح بصل حوالي 10 سم ثم يتم تقطيعه ، ويتم تقشير الفلفل الأخضر والأحمر من الفلفل الأخضر والأحمر ومن ثم تمزيقه بالماء ونقعه.
4. يوضع جسم السمكة ورأس السمكة وذيلها على شكل طاووس ، ويرش القليل من ملح الخمر والدجاج على القدر والبخار لمدة 10 دقائق.
5. يرش البصل الأخضر والبصل الأخضر المبشور بعد سكبه من المقلاة
