التوابل الجاهزة مريحة للغاية ، يمكنك تغيير المكونات وفقًا لتفضيلاتك الخاصة ، على سبيل المثال ، يمكنك التغيير إلى الضفدع الضخم أو البقر البقري أو حتى نباتي فقط
التوفو القديم
يتم غسل عظام السمك والشرائح بشكل منفصل يمتص هيكل السمكة الرطوبة مع ورق المطبخ استنزف السمك وأضف نبيذ الطبخ ، نصف علبة من علف السمك المملح ، وامسك بالتساوي باليد حتى سطح شرائح السمك لزجة لفه بغلاف بلاستيكي واحتفظ به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
يسخن الزيت في القدر الساخن ، يخفض عظام السمك ، يقلى على كلا الجانبين ، اللون أصفر قليلاً ، لا تقلى القديمة نصائح لقلي السمك: 1. يجب على الأسماك استخدام ورق المطبخ لامتصاص الرطوبة ، وإلا فإن الأسماك ستلتصق بالمقلاة وسوف ينفجر الزيت 2. يجب تسخين الزيت الساخن ، وإلا ستلتصق الأسماك بالمقلاة 3. لا تقلب السمكة مباشرة بعد خروجها من المقلاة ، لأن سطح لحم السمك يكون هشًا للغاية عندما ينكمش فورًا عند ملامسته للزيت الساخن ، وفي هذا الوقت ، يتم تدوير القالب القابل للالتصاق واللصق ، ويتم شد سطح لحم السمك تمامًا في حوالي دقيقة. من السهل قلبها
بعد قلي السمك ، اسكب الماء المغلي ببطء في وعاء السمك مباشرة ، وغطيه القدر واغلي لمدة ثلاث دقائق ، وسيظهر الماء أبيض حليبي عندما يلتقي بالزيت. ارفع الغطاء وأضف نصف عبوة بهار (في هذا الوقت ، سيتم تقليل الحساء ، يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الاقتضاء)
ضع التوفو بشكل متساوٍ في القدر ، حيث يمكنك تذوق ذوقك بحرية ، فهو ليس حارًا بما يكفي لمواصلة إضافة المواد ، وليس مالحًا بما يكفي لمواصلة إضافة الملح. بعد غلي الحساء ، غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على الأقل. وكما يقول المثل "ألف مطهي من التوفو والسمك مطهي" ، فهناك كل من التوفو والأسماك. ولا يهم إذا كان مطهيًا لفترة طويلة.
أطفئ النار وأخرج السمك والتوفو في وعاء الحساء ، انتبه إلى أن تكون لطيفًا ، لا تكسر عظم السمك
أعد تسخين مرق السمك ، واغلي الحساء على نار متوسطة-منخفضة ، وأزل شرائح السمك واحدة تلو الأخرى. من الأفضل التحرك بشكل أسرع (إذا لم تتمكن من الاستيقاظ بسرعة أو كان عدد شرائح السمك كبيرًا ، فيرجى دفعته).
قلّب بلطف باستخدام مصفاة كبيرة لإزالة شرائح السمك بمجرد أن تصبح بيضاء ، لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة إذا قمت بملء شرائح السمك على دفعات ، يجب أن تغلي الحساء قبل كل حصة
يُضاف البصل الأخضر والثوم المفروم والفلفل
شغلي مقلاة الزيت مرة أخرى بعد غليها ، اسكبها على المكونات وسيتدفق العطر على الفور
وأخيرًا أضيفي الكزبرة وانتهي
