1. ضع جميع المكونات ما عدا الزبدة والماء في آلة الطهي ، فأنا في الترس الأول لمدة 10 دقائق ، وبعد التوقف لمدة 10 دقائق ، تكون الترس الأول لمدة 5 دقائق. أضف الماء أثناء العجن ، وأضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة عندما تكون ناعمة. يمكن قياس كمية الملح بالملعقة. عند شراء مكونات الخبز ، فقط قم بمطابقة واحد ، أي الملاعق الكبيرة والصغيرة. الملح ليس من السهل وزنه ، فالذين يستطيعون الطهي سيشعرون بالارتعاش من خلال الشعور. ها ها ها ها.

2. اعجنها هكذا بدون عجن العجين في الأسفل. يمكنك إخراجها وفركها بيديك لمعرفة ما إذا كان يمكنك إخراج الفيلم. كنت فيلم قفاز رقيق المظهر ولم أخرج به ، كلها أفلام قديمة وكثيفة. لكن آلة العجن لمدة 15-20 دقيقة كافية.

3. اعجنها على شكل كرة وضعها في الفرن للتخمير ، وعندما يكون الجو باردًا ، يمكنك وضع وعاء من الماء الساخن تحت الشواية ، ويمكن إرسال الفرن مع وظيفة التخمير لمدة 20-30 دقيقة. بالنسبة للفرن الذي لا يحتوي على وظيفة التخمير ، ضع الماء الساخن وأغلق الفرن لمدة ساعة تقريبًا لتكون أكبر مرتين تقريبًا. في هذا الوقت ، يجب على الفرن توفير بيئة تخمير بشكل مصطنع وتقصير وقت التخمير.

4. كزة حفرة بإصبعك ، وإرسالها دون تقلص أو الالتصاق. اسحب يديك أو ألصقه ، ثم أعده إلى الفرن للتخمير. انتظر حتى تبدو هكذا ، أخرجها وعجنها ، ستزيل العجينة جزءًا من الغاز وستصبح أصغر ، وهو أمر طبيعي. طحين خبز جينشيانغ (عالي الغلوتين) مخمر بشكل أفضل ، ودقيق Meimei المنخفض أفضل للكعك. هذه المرة لم يكن لدي ما يكفي من عجينة الخبز للتمثال الذهبي ، لقد أضفت للتو بعض الدقيق عالي الغلوتين من COFCO وشعرت أنه جيد جدًا.

5. أنا حوالي 42 جرام عجين. يمكن أن يعجن هذا المبلغ 10 عجين. اعجن جيدًا ، افرك الشريط الطويل واستخدم دبوسًا لفتح الشريط الطويل. افردها بالتساوي ولفها ببطء. قم بضغط الحواف قليلاً ، وضع الواجهة في الأسفل واضغط لأسفل.

6. كل شيء يتم بهذه الطريقة. استخدمت صحن خبز 28 سم مربع. إذا كنت خائفًا من لصقها معًا ، ضع العجين في صينية الورق من الخبز الطويل ، عشرة منها فقط وضعت ، ولا تخشى التأثير المتبادل بين العجين.

7. ثم ضعها في الفرن مرة أخرى ، ضع وعاء الماء الساخن تحتها مثل التخمير الأول. يتم التخمير لمدة نصف ساعة ، ويترك لمدة ساعة إلى ساعة ونصف بدون كهرباء. يجب أن يكون تقريبًا ضعف الحجم.

8. نعم ، إنها أكبر بمرتين ، ولا أعرف لماذا اليسار الأكبر حجمًا كبيرًا ، ومن الواضح أنه 42 جرامًا من العجين.

9. ثم استخدم فرشاة لتحريك سائل البيض بالكامل بالتساوي على عجين الخبز الثاني المخمر ، وفرشاة أكثر ، ويمكن لبيض واحد تنظيف 40 خبزًا صغيرًا ، لذلك أشعر أنني أستطيع التغلب على بيضتين وترك ربع نظف العجين مرتين. يمكن وضع ثلاثة أرباع في الخطوة الأولى من آلة الطاهي لعجن العجين. ثم اضغط الكاتشب ، صلصة السلطة ، اعصر الصلصة لجعلها تبدو جيدة ، ولكن لا توجد أدوات متاحة. أما أصابع الجبن والثوم المعمر والسمسم ، فيمكنك إعطائها حسب تفضيلاتك الشخصية.

10. في منتصف الفرن سخني ونزول 180 درجة ونخبز لمدة 15 دقيقة بعد التسخين المسبق. في المرة الأولى التي أحمص فيها ، يجب أن أقف بجانب الفرن وأشاهده ، وعندما أستخدم 90 جرامًا من العجين ، أخبزه لمدة 20 دقيقة. عندما تم خبز الطبقتين ، كانت الطبقة العليا ملونة بشكل كبير ، وكانت الطبقة السفلية لا تزال هادئة. لذا خلال الدقائق الخمس الأخيرة ، يجب أن تقف بجانب الفرن وتشاهدهم ، ويجب تغيير مقاعدهم في طبقتين من الخبز ، أو إضافة الزينة إلى الطبقة الملونة. أعتقد أنه من الأكثر ملاءمة تغيير المقاعد وعدم إهدار رقائق القصدير. لذا قم بإعداد قفاز سميك.

11. هذه القطع نصف ثقيلة اللون ، والقطع ما يزال جميلاً للغاية ، والزهرة المجاورة له هي رأس الخضروات في Shanghai Qing. هاهاها ، أنا جاد في وضع. بهذه الطريقة ، لا يكون الخبز صعبًا جدًا عندما يكون باردًا ، أنا قلق من أنه يمكن تخزينه في كيس حفظ طازج عندما يكون دافئًا ، ولن يتم إحكام غلقه ، وستساعد الحرارة المنبعثة على إبقائه طريًا.