المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
200G
قشدة
100G
حبيبات السكر
30G
صفار البيض
1
60G المواد كريم زبدة خميرة 70ml 4ML الملح 1.25ml الحليب المجفف والسكر 30G 5G 70G الطحين
جميع المواد كريم جديلة خبز العجين جميعا إلى ممارسة للبرميل محمصة مختلطة.
2 يعجن العجين لامعة قليلا (ويوجه الفيلم قفاز شفافة).
وينقسم 3 التخمير استنادا لمدة 30-60 دقيقة، العجين إلى 2 أضعاف النسبة، والغاز العادم إلى 6 أجزاء متساوية، التكوير الاسترخاء 10-15 دقيقة.
4 A العجين لتتوغل في شكل بيضاوي.
5 لفة ببطء إلى مستطيل، وطول الأرجح حوالي 28CM، بعرض حول 15cm.
بعد 6 رأسا على عقب، بدءا من لفة طولية إلى الداخل.
7 حجم جيد بالتتابع، وحجم إلى ستة شرائط.
8 تؤخذ أجزاء طويلة 3، قرصة نهاية.
9 بدأت جديلة، سلسلة يست ضيقة جدا.
بعد زائدة نهاية 10 مطبقة بأحكام جيدة وظيفة، وغطاء من القماش للمكان التخمير الحارة النهائي لمدة 30 دقيقة إلى أكبر 2 مرات.
بعد 11 المخمر جيدا، وسطح العجين فرشاة البيض.
12 رشها بشكل موحد الكعك الحبوب، سخن الفرن 175 درجة، على بعد حوالى 20 دقيقة.
