المكونات

 

مسحوق عالية

 

400G

 

 الملح 8G 8G سواغ الخميرة والسكر 48G مسحوق البيض 20ML المياه 190ml 8G 40G زبدة 200G زبدة شرك

 الحمد أول اختبار الممارسة 1 مستعدة المواد، المواد بالإضافة إلى زبدة، في دلو آلة الخبز.

2 تمديد فارو النفط.

3 تعجن العجين، وانتشرت على الفور في كبير، ملفوفة مع كيس من البلاستيك، في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4 ألواح التقطيع الدقيق رش عالية الغلوتين، المجمدة لفة العجين إلى ساحة كبيرة.

5 في منتصف العجين ورقة مثل الزبدة.

6 تؤتي ثمارها الزوايا، واجهة المشدودة.

بعد 7 العجين إلى مستطيل كبير، مطوية من كل جانب إلى منتصف 1/3.

8 تليها مطوية العجين إلى مستطيل كبير

9 ثم اضعاف اليسار واليمين من الوسط 1/3، 2ND كامل 3 أضعاف. لقد تقدمت ثلاث 3 أضعاف.

10 مطوية العجين داخل 4MM كبيرة سميكة.

11 قطع تبدو، هناك مستوى جيد.

12 قطع في متساوي الساقين مثلث، لم أكن الاستدلال مباشرة مقدار حجم الخفض.

13 بداية من الحافة السفلى لنشمر الثلاثي، وأشار إلى الأسفل.

في 14 عموم، وابراء ذمة الحار والرطب التخمير النهائي، التخمير، سطح فرشاة البيض.

15 درجة.] C في مسخن 220 فرن والمتوسطة، بانخفاض النار، 18 دقيقة.